16.12.2020

La disfagia, más presente que nunca como una de
las secuelas graves de la Covid-19

El 12 de diciembre se celebró el Día Mundial de la Disfagia con el objetivo de dar a conocer un trastorno que afecta a un porcentaje importante de la población y que, a causa de la pandemia de la Covid-19, está más presente que nunca. Tras pasar por las unidades de cuidados intensivos y tras la extubación, se calcula que un 50% de los pacientes ingresados por coronavirus tiene problemas de disfagia. A continuación os dejamos algunos de los artículos más leídos sobre le tema.

16.12.2020

Estrategia europea de sostenibilidad alimentaria:
los cambios que se avecinan

El grupo de investigación de Compra Pública Verde de la Universidad de Alcalá de Henares ha organizado el ‘III Foro de compra pública verde: alimentación sostenible’, con el objetivo de profundizar en los retos relacionados con la alimentación y la sostenibilidad. Aquí os dejamos un resumen de la primera de las sesiones: ‘Estrategia europea De la granja a la mesa y la iniciativa Green claims’.

14.12.2020

‘Alimentando el cambio’ programa una sesión
específica dirigida a comedores escolares

Dentro de la iniciativa ‘Alimentando el cambio’ se ha programado el webinar ‘Abordaje multidisciplinar para una alimentación saludable en la etapa escolar’; una sesión de 90 minutos, 100% gratuita y que pretende dar voz a todos los expertos que forman parte de la alimentación saludable en la etapa escolar. ¡Que no se os pase; hoy es el día!

09.10.2019

El Diagnóstico de Situación en un Plan de Control
de Plagas en restauración colectiva

Para poder implantar un modelo de autocontrol sanitario en una cocina o instalación, ésta debe cumplir con unos requisitos previos que van a ser la base para la adopción de medidas preventivas; el control de plagas es uno de los pilares sobre los que se debe construir un eficaz sistema APPCC. Dada la importancia del tema, nuestro colaborador Iván Ludeña, desarrolla, en cuatro artículos, como establecer un Plan de Control de Plagas adecuado en la restauración colectiva.

13.12.2020

Easilys te ayuda en la necesaria transición
digital, para afrontar la crisis de la Covid

La crisis causada por la Covid-19 no está dando tregua por lo que es crucial que las empresas de restauración controlen sus gastos al detalle y se planteen una transición digital para operar de manera más sencilla, rápida y rentable. Easilys es un software de gestión de back-office que ofrece una flexibilidad total para afrontar este proceso.

15.12.2020

Boris 45 asume la gestión del Consorci
Hospitalari de Vic y pasa a cocinar in situ

Boris 45 gestiona, desde el pasado mes de agosto, el servicio de cocina y restauración del Consorci Hospitalari de Vic (CHV). Uno de los principales cambios llevados a cabo ha sido el de pasar de un servicio en línea fría a recuperar las cocinas de los centros del complejo para cocinar in situ.

01.02.2023

Hazte con el ‘Libro negro de la seguridad
alimentaria’ con un 10% de descuento

‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín y editado por Restauración Colectiva. En él se desgranan algunos de los errores más recurrentes respecto a la manipulación de alimentos e higiene en una cocina. El mejor regalo de empresa para el personal involucrado en la elaboración de alimentos seguros. Ahora con un 10% de descuento por Sant Jordi / Día del libro (hasta el 30 de abril).

31.12.2024

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