Restauración colectiva. NL: nº 453. Noticias.
27.03.2023
La guía gastronómica ‘Gault & Millau’, histórica competidora de ‘Michelin’ en Bélgica, ha otorgado su distinción y recomienda la cocina que degustan diáriamente los pacientes del hospital AZ Groeninge de Kortrijk (Bélgica). Los inspectores de Gault&Millau han auditado la calidad, el sabor, la presentación y más aspectos de los menús del centro, durante más de un año.
29.03.2023
Para comprender cuáles son las mejores técnicas de regeneración de alimentos para centros sanitarios debemos empezar por tener claros algunos conceptos de base. ¿Qué significa realmente la regeneración de alimentos? ¿para qué se utiliza? ¿Qué ventajas ofrece? Vamos a revisar todos estos conceptos en este artículo.
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29.03.2023
El gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae) es una de las principales plagas en almacenes de granos, plantas de procesamiento y en la despensa de establecimientos de restauración, alimentarios e incluso hogares. Este pequeño escarabajo cosmopolita puede provocar grandes pérdidas al alimentarse de una gran diversidad de granos almacenados, reproducirse en su interior y provocar la contaminación del producto.
29.03.2023
A más de tres meses para el arranque de la cuarta edición de Organic Food & Eco Living Iberia, la feria registra cifras récord de inscripción de visitantes nacionales e internacionales. La cita de referencia del sector ecológico, que se celebrará en Ifema Madrid los días 7 y 8 de junio, cuenta también con una alta participación de expositores, con tan solo ocho espacios disponibles en estos momentos.
24.03.2023
La certificación en ‘Restauración Sostenible’, que tendrá una validez nacional, ha sido presentada por la certificadora CAAE con el objetivo de convertirse en un aval que englobe todos los aspectos: ámbito social, medioambiental, gestión económica e institucional. El nuevo sello está dirigido a certificar tanto a restaurantes como a empresas de restauración colectiva y todo tipo de centros de colectividades.
26.03.2023
Los ingresos totales de los colegios privados concertados y no concertados registraron una evolución positiva en el curso 2021/2022, al crecer un 3,1% y situarse en 12.925 millones de euros. El número de alumnos recuperó la tendencia al alza, alcanzando los 2,72 millones de estudiantes.
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23.03.2023
La empresa de restauración colectiva Albie está colaborando con Fundación Amás en el proyecto #MasSueñosMenosLímites; sobre el papel un fantástico proyecto de inserción laboral pero que adquiere todo el sentido cuando se conoce a las personas beneficiarias que están detrás de la iniciativa.
28.03.2023
Grupo Lola ha anunciado que gestionará, a través de su marca Delina’s, la oferta gastronómica de la cafetería y comedor corporativo de la sede de una gran empresa del sector bancario. En el centro se podrá encontrar una gran oferta repartida en entre desayunos, almuerzos y comidas totalmente naturales y preparadas en el día.
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27.03.2023
Araven ofrece una amplia gama de vasos reutilizables, para cumplir el Real Decreto 1055/2022, que obliga desde el próximo 1 de julio a ‘implantar alternativas a la venta y distribución de bebidas en envases y vasos de un solo uso’ a todos los promotores de eventos festivos, culturales o deportivos.
27.03.2023
Oreka Circular Economy y el Banco de Alimentos de Bizkaia se unen para acabar con el desperdicio alimentario garantizando que el excedente se utilice para alimentar a los que más lo necesitan. Corporaciones con comedor corporativo donan alimentos a entidades sociales, primando la seguridad alimentaria.
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17.04.2024
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