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21.10.2016
Tenemos todo a punto para la celebración del Congreso de Restauración Colectiva 2016, un evento, como ya sabéis, especialmente dirigido a todos los profesionales del sector de la restauración social y colectiva. Este año volvemos con más ganas aún, la imagen renovada y un ambicioso programa. Y sí, ¡lo hemos conseguido! Hemos revalidado la cifra de 300 congresistas del año pasado. Recordad, 25 de octubre en Barcelona (en el marco de Hostelco).
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17.10.2016
Funciones: Planificar, organizar y controlar la realización y distribución de las comidas, en el respeto de los procedimientos, en coordinación con la dirección del centro y el médico. Asegurar la elaboración y condimentación de las comidas, con sujeción al menú y regímenes alimentarios que propondrá para su aprobación a la dirección del centro y supervisión del departamento médico. Coordinar el equipo de cocina a cargo. Gestionar el presupuesto destinado para la restauración. Realizar los pedidos. Vigilar el mantenimiento de los materiales y locales de la cocina. Vigilar la calidad de las comidas y la satisfación de los usuarios.
Empresa: Orpea.
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17.10.2016
Funciones: Será el/la responsable directo/a de la supervisión y gestión del centro asignado, tanto a nivel operativo, económico como de dirección de equipos de trabajo (cocina, sala y/o cafetería). Realizará tareas de supervisión, organización y gestión de su centro de trabajo. Llevará a cabo la gestión administrativa mediante el mantenimiento actualizado del conjunto de documentos e informaciones administrativas, y la realización de los procesos de coordinación de proveedores. Controlará y participará de la buena gestión del servicio. Pondrá en marcha nuevos sistemas que permitan optimizar y desarrollar su cifra de negocio y garantizar el cumplimiento de su cuenta de explotación. Asegurará el aprovisionamiento y la gestión de las materias primas alimentarias y no alimentarias. Garantizará los sistemas de gestión de la compañía (facturación, hojas de gestión, inventario, etc.). Garantizará la aplicación de las políticas internas de la compañía. Establecerá con su jefe de cocina, el plan de menús y evaluará su aceptación. Coordinará y supervisará todo el proceso de elaboración, presentación y servicio al cliente. Será el/la interlocutor/a autorizado/a de la compañía, asegurando la satisfacción del cliente y de los comensales. Dirigirá, organizará y motivará a sus equipos tanto a nivel de horarios, organización de trabajos y formación.
Empresa: Serunion.
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21.11.2016
Funciones: Gestión de los puntos de venta. Gestión administrativa diaria y mensual. Organización del personal de los distintos centros. Turnos, vacaciones, limpieza de las instalaciones, etc. Coordinar a los encargados de los centros y puntos de venta. Conocimiento de menús, escandallos, pedidos y control de materia prima. Relación directa con el departamento de supervisión comercial. Seguimiento del APPCC y todo tipo de registros higienico-sanitarios. Refuerzo y cobertura de puestos según necesidad operativa del negocio. Control de resultados de las cuentas de explotación y desviaciones. Solución de incidencias de los distintos centros.
Empresa: Enasui.
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17.10.2016
Funciones: La persona seleccionada será la responsable directa de la supervisión y gestión, tanto a nivel operativo, económico como de dirección de equipos de trabajo (cocina, sala y/o cafetería). Se responsabilizará de las ventas en cafetería e imagen del grupo. Propulsará un proceso de mejora continua y resolución de quejas. Organización integral del servicio. Gestión y coordinación de la plantilla a cargo. Control de la higiene y limpieza del servicio. Control de costes, compras y aprovisionamiento. Dirigirá la gestión del comedor de empresa del centro asignado (elaboración y control presupuestario de las diferentes partidas).
Empresa: Serunion.
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17.10.2016
Funciones: Colaborar con el proceso de expansión de la empresa.
Empresa: Seral.
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17.10.2016
Funciones: Las propias del puesto (sin especificar).
Empresa: Comaibel.
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17.10.2016
Funciones: Apoyar al jefe de cocina en la organización, preparación y gestión de la misma. Realizar de manera cualificada y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario diferenciando intolerancias y alergias. Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y servicio que le sea asignado bajo la dirección del jefe de cocina. Participar en la conservación y almacenamiento de materias primas y productos de uso en la cocina. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de buffets. Orden y limpieza de la cocina. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Colaborar y sustituir al jefe de cocina en las tareas propias del mismo.
Empresa: Educesa.
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