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23.07.2022
Como cualquier otra actividad física, el trabajo en cocina está expuesto a innumerables riesgos; aunque los más conocidos son los resbalones, quemaduras o cortes, no podemos olvidarnos de las lesiones que tienen que ver con los sobreesfuerzos a la hora de levantar pesos y con las posturas o movimientos repetitivos. Se trata de transtornos músculo-esqueléticos en manos y muñecas que se pueden agravar con la alta carga y el ritmo de trabajo de muchas cocinas.
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16.09.2016
Funciones: Control calidad cadena de suministro (realización de auditorías de proveedores e informes de auditorías; coordinación de las auditorías de proveedores agroalimentarios y mantenimiento de la base de datos de auditorías; gestión de la documentación de proveedores -certificados, fichas técnicas, etc.-, revisión y actualización; gestión de no conformidades de calidad en materia prima; sistemas de gestión ISO -colaboración en el desarrollo, implantación y mantenimiento de las certificaciones ISO-. Auditoría Interna (coordinación de las auditorías internas del área HSEQ y control de dicho proceso). Medio ambiente (realización de la declaración de envases anual y gestión de altas y bajas de gestores medio ambientales -residuos peligrosos-.
Empresa: Compass Group.
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19.09.2016
Funciones: Las propias del puesto (sin especificar).
Empresa: Ausolan.
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19.09.2016
Funciones: Gestión íntegra del servicio de restauración en dos hospitales. Gestión económica: presupuestos, cuenta explotación, control costes materia prima, etc. Dirección y supervisión del equipo: desarrollo, formación y selección del personal asignado en ambos centros. Supervisión del servicio: organización y supervisión del servicio siendo éste restauración a pacientes y cafetería tanto a público como a personal. Velar por el cumplimiento del contrato firmado con el cliente. Velar por el cumplimiento de la normativa en calidad y seguridad alimentaria así como PRL.
Empresa: Publicación en ciego.
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19.09.2016
Funciones: Se encargará de la cocina y de toda la producción, desde la previsión de compras hasta el emplatado y el proceso de producción de cada plato. Importante tener formación/conocimientos de dietas alternativas en caso de alergias, intolerancias, gluten y otras dietas especiales.
Empresa: Grup Serhs.
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19.09.2016
Funciones: Hacerse cargo de la cocina de todas las comidas del día (desayunos, comidas, meriendas y cenas) de los usuarios de los centros, haciéndose cargo también de las diferentes dietas específicas (enfermedades, alergias, intolerancias, etc).
Empresa: Teno.
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19.09.2016
Funciones: Para la cocina central y otros centros de la zona. Organizar, dirigir y coordinar al personal a cargo para el correcto desarrollo de la actividad. Colaborar en la elaboración de los menús y dietas así como controlar pedidos y stocks. Responsable del mantenimiento del sistema de APPCC y de los estándares de inocuidad y calidad marcados por la empresa y de la supervisión de las buenas prácticas de manipulación del personal. Supervisión de otros centros de trabajo con la frecuencia determinada en función de las necesidades.
Empresa: Personal7 ETT, para empresa de restauración colectiva. Publicación en ciego.
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19.09.2016
Funciones: Elaboraciones según las especificaciones de las compañías aéreas. Cocina y plancha de los menús diarios
Empresa: Publicación en ciego.
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