Restauración colectiva. NL: nº 443. Noticias.
18.01.2023
‘Alimentación vegetariana en la infancia’ es el título de una guía breve elaborada por Osakidetza (Departamento de Salud del Gobierno Vasco), con la colaboración de la Societat Catalana de Pediatria y la Agència de Salut Pública de Catalunya. La guía, presentada en forma de preguntas y respuestas, y en base a la evidencia científica, recoge el posicionamiento de las entidades de referencia en nutrición, pediatría y salud pública sobre las dietas vegetarianas y veganas.
18.01.2023
Hostelco, Salón del equipamiento para restauración, hotelería y colectividades, ya está preparando su próxima edición para reunir en Barcelona la más completa oferta de soluciones de equipamiento y maquinaria para el canal horeca. El salón sumará una vez más sinergias con Restaurama, el sector de Alimentaria dedicado a la restauración, con el que presentará la mayor oferta de equipamiento y foodservice dirigida a los profesionales de la hostelería.
17.01.2023
Hace años que el sector de la restauración colectiva no es ajeno a los temas de sostenibilidad, economía circular y descarbonización. Hoy en día, cada vez más frecuentemente y en especial en las colectividades públicas, se exige en las licitaciones una aproximación progresiva a la disminución de la huella de carbono pero … ¿cómo se mide la huella de carbono?, ¿hay una única manera de hacerlo? Es un tema enrevesado cargado de complejos procedimientos, en ocasiones difíciles de cumplir y además plagados de criterios dispares entre unos protocolos y otros.
18.01.2023
La Conselleria de Sanidad valenciana presentó hace unos meses un borrador del futuro decreto que asentará las bases para exigir unos menús saludables, variados y equilibrados, en las licitaciones de los servicios de alimentación de los centros públicos. El colegio de veterinarios de dicha comunidad ha presentado un pliego de alegaciones en el que se pide que la seguridad alimentaria goce de mayor consideración en el diseño de dichos menús.
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18.01.2023
Una mala crítica relacionada con un problema de plagas puede ser devastadora para una empresa, tanto en términos de reputación como en pérdidas económicas. Incluso puede llevar al cierre de una cocina/centro/restaurante/cafetería si no se cumple la normativa vigente en seguridad alimentaria.
18.01.2023
Compass Group España ha inaugurado la segunda edición de la ‘Woman’s Academy’, un programa formativo en el que participarán 30 mujeres en exclusión social severa. La iniciativa surge como parte del compromiso de la compañía con la igualdad, la inclusión y la diversidad en sus centros de trabajo.
18.01.2023
Unidas tras la marca sectorial ‘Horeca Equipment from Spain’, catorce empresas de equipamiento español expondrán sus novedades en Sirha Lyon, organizadas por la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC). Esta será su decimocuarta participación en esta feria internacional, especializada en foodservice, hostelería y alimentación.
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17.04.2024
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