Restauración colectiva. NL: nº 419. Noticias.
28.06.2022
Tras el desplome del mercado a causa de la Covid-19, el sector de la restauración al viajero ha crecido casi un 34% llegando a unas ventas de 775 millones de euros. A pesar del todo, la cifra de negocio supone solo el 62% respecto a la de 2019. Por subsectores, el que ha vivido un mayor crecimiento es el de la restauración en aeropuertos (+50%), seguido de las estaciones de ferrocarril (+44,4%), estaciones marítimas (+31%) y áreas de carretera (+23,4%).
28.06.2022
Pendiente de la tramitación parlamentaria, el borrador final de la Ley de Prevención de las Pérdidas y Desperdicio Alimentario se ha publicado con un texto que parece haberse suavizado bastante, respecto al original. Nuestro habitual colaborador Carlo Stella, pone sobre la mesa en este artículo, algunas consideraciones importantes al respecto.
29.06.2022
El MAPA ha abierto el procedimiento de consulta pública del real decreto de registro de contratos alimentarios y el del proyecto de real decreto por el que se modifica el Estatuto de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA). La elaboración de estas normas es el resultado de las modificaciones introducidas en la ley de la cadena alimentaria.
28.06.2022
Los finales y principios de curso siempre son estresantes para los profesionales de los comedores escolares; a la vez que se cierra un ciclo hay que preparar ya el siguiente. Con la situación actual del sector es necesario, más que nunca, llegar a septiembre con todo organizado y evitar improvisaciones de última hora.
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28.06.2022
Con el objetivo de facilitar el día a día de los pacientes que sufren disfagia, Danone Nutrición Especializada ha puesto en marcha un taller con recetas ricas, atractivas, nutritivas y diferentes para aquellos que tienen dificultades al tragar.
28.06.2022
El exprimidor ‘Z06’ de Zummo es un equipo perfecto para todo tipo de centro de restauración comercial y colectiva. El ‘Z06’ cuenta con un sistema de exprimido exclusivo (EVS) que consigue los mejores resultados con toda clase de cítricos (naranjas, limones, limas, mandarinas y pomelos) y también con granadas.
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29.06.2022
La Fundación Ausolan, organización no lucrativa de Grupo Ausolan que arrancó en 2021, ha presentado su primera Memoria Anual de Actividades, un documento que muestra los resultados y el impacto de los proyectos realizados durante el último año. Las actividades de la Fundación han generado ayudas de más de 150.000€ y 17.000 kg de comida.
29.06.2022
Erlenbacher cuenta con una amplia gama de tartas redondas clásicas y planchas precortadas para el canal foodservice, que facilitan en los centros de restauración colectiva una mayor flexibilidad y transparencia de costes. Todos los productos destacan por sus ingredientes de alta calidad, aspecto artesanal y fácil manejo.
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17.04.2024
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