Restauración colectiva. NL: nº 387. Noticias.
03.11.2021
La restauración colectiva es un sector muy feminizado y por ello que queremos destacar el papel de las mujeres que son engranaje y pieza clave para que el sector prospere. Hoy abordamos la trayectoria profesional de Francisca Coves Castell, ya jubilada, pero que durante 30 años ha trabajado en la cocina de un colegio. En esta entrevista nos explica cómo ha vivido el servicio en los comedores escolares y su proyección en este sector, tan primordial para la salud de los más pequeños.
03.11.2021
La seguridad alimentaria, entendida como el acceso físico y económico de las personas a suficientes alimentos inocuos y nutritivos, es un problema que ha empeorado tras la crisis sanitaria según los últimos informes de la FAO. La Covid-19 ha venido a complicar el reto mundial de que toda la población mundial pueda acceder a alimentos apropiados. En torno al 12% de la población del planeta padeció inseguridad alimentaria grave el año pasado, es decir 928 millones de personas.
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03.11.2021
Fundació Alícia acogió a mediados de octubre la séptima edición del encuentro ‘Inmersión estratégica’, organizado por Clúster Foodservice de Catalunya; un evento al que asistieron representantes de 75 empresas catalanas para vislumbrar tendencias, conocer casos de éxito y tratar los retos estratégicos de futuro del sector foodservice.
02.11.2021
Barcelona acogerá el próximo día 10 de noviembre el ‘I Congreso internacional de economía circular y restauración’, organizado por Fundación Restaurantes Sostenibles, con el apoyo del Ajuntament de Barcelona. El evento reunirá a más de una veintena de ponentes, expertos nacionales e internacionales, con el objetivo de presentar propuestas, debates y soluciones para apoyar la transición hacia sistemas agroalimentarios sostenibles y estrategias de economía circular viables.
03.11.2021
La International Hospital Federation (IHF) y la Unió Catalana d’Hospitals organizan, entre los próximos 8 y 11 de noviembre en Barcelona, el ‘44º Congreso mundial de hospitales’, en el que se darán cita más de 1.500 profesionales. Arcasa, que apoya el evento como patrocinador, participará con una ponencia titulada Smart kitchen for better health.
03.11.2021
Agua KMZero ha presentado en el Gastronomic Forum Barcelona (GFB) una nueva imagen y nuevos mensajes que dan una visión más definida del proyecto. La firma cuenta con una línea de producto para las grandes corporaciones y colectividades con el objetivo de ayudar a convertir sus espacios en unidades y centros más sostenibles.
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25.10.2021
Estás a tiempo de inscribirte en el webinar de 40 minutos de duración, y con cocina en directo, que ha organizado Rational para demostrar que una alta productividad, respetando los nutrientes de los alimentos y obteniendo un gran sabor, es posible. La cita: hoy 4 de noviembre por la tarde.
03.11.2021
El pimiento es una hortaliza muy rica en vitamina C, un nutriente imprescindible para fortalecer el sistema inmune y disminuir los síntomas de las infecciones respiratorias típicas de esta época del año. Los invernaderos solares de Almería y Granada son una fábrica natural de salud, ya que allí se cultivan al año, cerca de 900.000 toneladas de pimientos de diversas variedades.
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17.04.2024
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