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27.05.2015
¡Hola a todos y todas! Desde que está en marcha la revista on line www.restauracioncolectiva.com (de eso hace casi dos años) aún no había escrito ningún editorial… pero creo que hoy es imprescindible… Convención de Cocinas Centrales obliga. ¡Hoy es un gran día!
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28.01.2020
El concepto de Food defense tiene un enfoque preventivo y sugiere el empleo de diferentes herramientas y consideraciones para evitar un acto de sabotaje; un plan de Food defense trata de localizar los puntos sensibles o más vulnerables en una instalación, así como los que causen mayor impacto.
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28.05.2015
Un retraso en la introducción de productos cárnicos con alto contenido en hierro en la alimentación durante la infancia, se asocia con carencias de este mineral y pueden crear deficiencias que afecten al rendimiento del niño durante la etapa escolar. La interprofesional Interporc nos recuenda que los productos cárnicos derivados del cerdo son alimentos con un alto contenido en hierro, adecuados para alcanzar las ingestas recomendadas de este mineral.
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22.07.2015
El pasado 15 de julio se cerró el plazo de inscripción para presentar proyectos a la segunda edición del Premio Huertos Escolares Ecológicos. Se trata de un certamen nacional, al que se han podido inscribir proyectos desarrolladas en centros educativos que contribuyan a dar a conocer a los consumidores del futuro lo que es la agricultura y la alimentación ecológica. Se han presentado un total de 110 centros educativos de todo el territorio español
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27.05.2015
Los veterinarios de Cádiz celebraron, el pasado 21 de mayo, una jornada informativa sobre el Reglamento 1169/2011 para profundizar en su conocimiento y analizar su aplicación desde todos los puntos de vista. Agentes sanitarios destacaron el caso de Cádiz como ejemplo de adaptación del sector de la restauración social y comercial, a la nueva norma. Una vez más quedó evidenciado que el derecho a tener información sobre los alimentos es clave para evitar situaciones de riesgo.
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27.05.2015
Por quinto año consecutivo, y con motivo del Día del Celíaco (27 de mayo), Serunión servirá menús sin gluten en comedores escolares de toda España, para concienciar a los más pequeños, sobre la intolerancia al gluten.
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17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - Biocultura Barcelona. Del 9 al 12 de mayo de 2024 (Ifema. Madrid).
- Nutriexpo. Del 4 al 6 de octubre de 2024 (La Farga. L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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