Restauración colectiva. NL: nº 497. Noticias. Especial RC_MeetingPoint (A&H).
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13.03.2024
La semana que viene abrirá sus puertas Alimentaria & Hostelco (A & H) en el recinto Gran Via de Fira Barcelona (18 al 21 de marzo); será una gran edición para la restauración, marcada por el impulso que ambos salones han querido dar a Hostelco & Restaurama como la gran plataforma de la hostelería europea. Es en este marco que, promovido por ambos salones y nuestra propia revista, por primera vez en España se presenta un evento dirigido a los profesionales de las colectividades, con expositores y cuatro días de actividades. ¡No os lo podéis perder!
28.02.2024
Dentro de las actividades programadas en el espacio RC_MeetingPoint de la próxima edición de Alimentaria & Hostelco (Barcelona, 18 al 21 de marzo), se presentará el primer estudio completo de la restauración colectiva en Catalunya; un sector con un volumen de negocio que supone casi 1.000 millones de euros (967.048.123,00 €) y alimenta a diario a más de 570.000 usuarios (571.586).
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06.03.2024
En la actualidad enfrentamos una emergencia climática sin precedentes que demanda acciones concretas y urgentes. Ante esta realidad, la restauración colectiva juega un papel clave como palanca de cambio, con un enorme poder de compra y millones de comensales diarios. El próximo 18 de marzo, el primero de los cuatro días durante los que se desarrollará el ‘Congreso de Restauración Colectiva’ en el RC_MeetingPoint (A&H), lo dedicaremos a analizar los grandes retos de sostenibilidad que afronta el sector.
05.03.2024
Entre las muchas actividades del Congreso de Restauración Colectiva (CRC24) que celebraremos en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria & Hostelco, no podíamos olvidar el tema de la alimentación en las residencias de mayores; un segmento con algunas asignaturas pendientes como la referida a la transparencia en las compras de suministros para la elaboración, distribución y servicio de comidas. Tres demostraciones culinarias completarán las sesiones dedicadas a esta división.
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28.02.2024
La asociación ATX concederá los ‘Premios ATX Allergy Protection’ en Hostelco & Alimentaria, dentro del espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’ el próximo 19 de marzo. El objetivo de estos premios es reconocer el esfuerzo de los profesionales que han trabajado por el bienestar de las personas con alergia. Antes de la entrega de los galardones se realizará una mesa redonda sobre prevención de alérgenos en restauración colectiva.
21.02.2024
Seguimos desgranando el programa de actividades del ‘Congreso de Restauración Colectiva’ que celebraremos en Alimentaria & Hostelco. Esta semana queremos destacar las sesiones del miércoles 20 de marzo, para las que contamos con la colaboración de Food Service España, la Acellec y el Codinucat. Las tres entidades visibilizarán demandas largamente reivindicadas relacionadas con la desindexación, el reconocimiento público del sector o el reconocimiento profesional de los dietistas - nutricionistas. También se presentará un estudio sectorial de Catalunya.
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13.02.2024
Una jornada liderada por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) cierra hoy jueves 21 de marzo, el programa del ‘Congreso de Restauración Colectiva 2024’ (#CRC24) que se está celebrando desde el lunes en el nuevo espacio de Hostelco & Restaurama,‘Restauración en colectividades: meeting point’. La Desnutrición Relacionada con la Enfermedad (DRE) y las soluciones de financiación para la modernización de equipos centrarán las mesas redondas y una demostración culinaria.
19.03.2024
Como ya todos sabéis la pasada edición de las ferias Alimentaria & Hostelco contó con una importante novedad de cara al sector de las colectividades, la organización del espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’; una nueva área con stands y actividades dirigidas específicamente a nuestro sector. Os contamos qué marcas y entidades han apoyado el evento exponiendo, patrocinando o colaborando de una manera u otra. ¡Muchisimas gracias a todos… sin vosotros nada de esto hubiese sido posible!
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12.03.2024
Zambú, marca de productos de limpieza e higiene profesional y take away, es una de las patrocinadoras de la nueva área de colectividades organizada en el marco de Alimentaria & Hostelco (Barcelona, 18 al 21 de marzo). Sus productos estarán presentes en todas las demostraciones culinarias del área de actividades.
28.02.2024
Agar Asesoría Alimentaria presentará un taller sobre alimentación adaptada a la desnutrión para residencias y hospitales en en el espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’ de Alimentaria & Hostelco. Gracias a su experiencia en alimentación adaptada a la disfagia en residencias, han creado una formación tanto nutricional como gastronómica.
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06.02.2024
El molino coloidal es ideal para las dietas texturizadas: mantiene los nutrientes y no genera merma. Es un tipo de molino habitual en la industria alimentaria pero todavía desconocido en la restauración. Optimiza procesos y aprovecha la materia prima conservando las propiedades organolépticas. Son ventajas no solo empresariales si no también para el planeta gracias a un menor despilfarro alimentario.
06.03.2024
La firma Bormioli Rocco, fabricante de vidrio de mesa, es uno de los patrocinadores del espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’ de Alimentaria & Hostelco. La vajilla de la marca estará presente en todas las demostraciones culinarias para que los profesionales del sector puedan comprobar y conocer in situ las virtudes del opal.
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