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22.12.2020
En diciembre nuestra revista online ha cumplido siete años; no sé si la teoría de los septenios, aquella que dice que los ciclos de siete años marcan la evolución de cada persona, es cierta, ni si se puede aplicar al mundo laboral… lo que está claro es que el 2020 ha cerrado un ciclo y que el año que viene trae cambios en todos los sentidos imaginables.
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23.12.2020
Hace muy poco publicamos los resultados de un estudio sobre la calidad ambiental en los colegios… la mayoría no llegaban al aprobado, cosa preocupante en tiempos de pandemia. Nuestro colaborador Félix Martín nos recuerda en este artículo la importancia, hoy más que nunca, de la correcta ventilación de los espacios de restauración y nos da las pautas básicas para conseguirla.
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22.12.2020
Como resultado de las experiencias compartidas en el ‘Seminario internacional de hotelería hospitalaria en tiempos de pandemia’ celebrado recientemente, la Federación Peruana de Administradores de Salud (FEPAS) ha editado el libro ‘Hosteleria hospitalaria en tiempos de pandemia’; un compendio de 17 artículos escritos por trece autores diferentes, con el objetivo de reflexionar sobre los desafíos de la hotelería hospitalaria y la humanización.
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23.12.2020
La Generalitat de Catalunya ha aceptado la propuesta del Codinucat ( Col·legi de Dietistes-nutricionistes de Catalunya) de reconocer el grado de Nutrición Humana y Dietética como titulación académica para acceder a la especialidad de salud pública. A partir de ahora en todos los procesos selectivos de la especialidad de salud pública que convoque la dirección general de función pública se incluirá este grado.
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22.12.2020
La Agencia Pública Andaluza de Educación ha adjudicado a Mediterránea los servicios de restauración de once lotes de comedores escolares en Andalucía, que suponen la gestión de 221 comedores en colegios y centros educativos de la región. Las cocinas centrales de producción en línea fría gestionarán casi la totalidad de los menús de los centros.
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23.12.2020
La segunda de las sesiones del ‘III Foro de compra pública verde sobre alimentación sostenible’ organizado por el grupo de investigación de Compra Pública Verde de la Universidad de Alcalá de Henares, estuvo centrado en debatir sobre las estrategias alimentarias en las ciudades, las estrategias comunes y la importancia de la formación en toda la cadena de valor, destacando el papel de las empresas de restauración.
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01.02.2023
‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín y editado por Restauración Colectiva. En él se desgranan algunos de los errores más recurrentes respecto a la manipulación de alimentos e higiene en una cocina. El mejor regalo de empresa para el personal involucrado en la elaboración de alimentos seguros. Ahora con un 10% de descuento por Sant Jordi / Día del libro (hasta el 30 de abril).
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23.12.2020
El proyecto Grow Food Banks, que impulsa Compass Group España junto a la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), ha donado a la Asociación Fructus Ventris Tui, 110 panettones navideños del pastelero Oriol Balaguer. La iniciativa ha reunido hasta el momento más de 10,5 toneladas de ayuda y 2.380€ en donaciones de particulares.
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