|
26.10.2015
Funciones: Elaboración e intervención en las licitaciones de la actividad de restauración principalmente. Análisis y valoración técnico-económica de los proyectos; elaboración de documentación técnica de ofertas. Proyectos en hospitales, CAP’s, escuelas, universidades, etc.
Empresa: Clece.
|
|
26.10.2015
Funciones: Impartir formación en el área de restauración. Los contenidos deben ser sobre los tipos de sistemas de producción, gestión conjunta; gestión informatizada de los procesos; estructura y organización de una cocina central colectiva; la línea fría, requisitos, ventajas; y norma UNE 167014 sobre los requisitos de seguridad alimentaria y de procedimiento para unidades centrales de producción y distribución en línea fría.
Empresa: Oferta en ciego.
|
|
26.10.2015
Funciones: Asegurar que los menús y dietas desarrollados cumplen con los requisitos técnicos acordados con el cliente en materia de nutrición. Supervisar la producción de dietas especiales. Supervisar la correcta implantación del control de alérgenos en la producción de dietas producidas. Realizar check-list de seguimiento de la producción. Dar soporte técnico a los supervisores. Formar a los empleados en materia de dietética, alimentación saludable, técnicas culinarias y aplicación de nuevas tecnologías. Supervisar los menús realizados. Supervisar las dietas (alergias e intolerancias) realizadas cumpliendo con los requisitos técnicos.
Empresa: Talent Search People para multinacional del sector de la restauración colectiva.
|
|
26.10.2015
Funciones: Generar ventas en su zona de influencia y mantener la actual cartera de clientes: escuelas públicas y privadas, residencias de la tercera edad, empresas y/o cualquier centro de atención a personas que tengan servicio de restauración. Evaluar el mercado potencial de su zona. Elaboración de presupuestos y ofertas comerciales. Participar, con alto nivel de proactividad, en el proceso de negociación de clientes desde el inicio hasta el fin de las condiciones comerciales. Preparación de pliegos para concursos públicos y privados. Anticipación y detección de necesidades, con el objetivo de ofrecer el servicio más adecuado y personalizado posible.
Empresa: Serunión.
|
|
26.10.2015
Funciones: Las propias de la categoría en una cocina.
Empresa: Aramark.
|
|
26.10.2015
Funciones: Las propias del puesto.
Empresa: Oferta en ciego.
|
|
26.10.2015
Funciones: Las propias de la categoría en una cocina central.
Empresa: Mediterránea.
|
|
26.10.2015
Funciones: Responsables de realizar la planificación y organización del servicio así como de sus propios equipos. Organizar la producción del centro. Dirigir y planificar el conjunto de actividades del área. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a cargo. Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Control de puntos críticos, escandallos de platos y control de consumos.
Empresa: Serunión.
|
|
|
|
