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01-03-2017

Acabar con la obesidad infantil: los seis consejos fundamentales de la OMS

La comisión de la OMS para acabar con la obesidad infantil, presentó el año pasado el informe final de un proyecto que se desarrolló durante dos años y cuyo objetivo es hacer frente a los alarmantes niveles de obesidad infantil y el sobrepeso a nivel mundial. Ante los alarmantes datos (más de 41 millones de niños menores de cinco años son obesos), la comisión plasmó en su informe una serie de recomendaciones dirigidas a gobiernos e instituciones, que os recordamos a continuación.

01-03-2017

Cómo se ‘cuece’ una toxiinfección alimentaria en una cocina profesional

Para evitar una intoxicación alimentaria es imprescindible, en primer lugar, conocer los pasos necesarios para que ésta se origine; solo así se podrá saber cómo prevenirla. En este artículo, nuestro colaborador habitual Félix Martín, nos explica la secuencia básica necesaria para que se produzca una toxiinfección. Cinco cuestiones claves a tener en cuenta, que pueden evitar muchos disgustos.

22-02-2017

La restauración social y colectiva, presente en la primera edición de Hip

Entre el 19 y 21 de febrero se celebró en Feria de Madrid, la primera edición del Hospitality Innovation Planet (Hip), un certamen que ha reunido durante tres días a profesionales y proveedores de todos los segmentos de la hostelería. La exposición comercial ha integrado equipamiento, alimentación y servicios, y el congreso Hospitality 4.0 ha contado con más de 50 sesiones, una de ellas dedicada a la restauración social y colectiva.

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  • Responsable técnico/a comercial
    Funciones: Ayudar al desarrollo, en el mercado español, de una empresa francesa (foodtech), con el objetivo de aumentar su facturación de 4 a 40 ...
  • Dietista para comedor escolar
    Funciones: Supervisar la planificación de menús. Programación de recomendaciones de cenas y desayunos equilibrados. Creación de una base de datos ...
  • Jefe/a de cocina para centro sociosanitario
    Funciones: Organizar la producción de la cocina. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Dirigir, coordinar, delegar y formar el ...
  • Cocinera/o colectividades
    Funciones: Se responsabilizará de la correcta elaboración de las comidas del centro. Control y aprovechamiento de los productos e instalaciones ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Clece. ...
  • Técnico/a comercial para colectividades
    Funciones: Captar nuevos clientes, realizar el mantenimiento de los mismos. Elaborar y buscar nuevas oportunidades. Presentaciones en oferta pública, ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Realizar de manera cualificada la planificación, organización y preparación del menú diario ofrecido a escolares y profesores. ...
  • Cocinero/a para residencia
    Funciones: Planificar, organizar y controlar la realización y distribución de las comidas, en el respeto de los procedimientos, en coordinación con ...
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