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Congreso de Restauración Colectiva, 2019 - CRC19
01-03-2017

Acabar con la obesidad infantil: los seis consejos fundamentales de la OMS

La comisión de la OMS para acabar con la obesidad infantil, presentó el año pasado el informe final de un proyecto que se desarrolló durante dos años y cuyo objetivo es hacer frente a los alarmantes niveles de obesidad infantil y el sobrepeso a nivel mundial. Ante los alarmantes datos (más de 41 millones de niños menores de cinco años son obesos), la comisión plasmó en su informe una serie de recomendaciones dirigidas a gobiernos e instituciones, que os recordamos a continuación.

01-03-2017

Cómo se ‘cuece’ una toxiinfección alimentaria en una cocina profesional

Para evitar una intoxicación alimentaria es imprescindible, en primer lugar, conocer los pasos necesarios para que ésta se origine; solo así se podrá saber cómo prevenirla. En este artículo, nuestro colaborador habitual Félix Martín, nos explica la secuencia básica necesaria para que se produzca una toxiinfección. Cinco cuestiones claves a tener en cuenta, que pueden evitar muchos disgustos.

22-02-2017

La restauración social y colectiva, presente en la primera edición de Hip

Entre el 19 y 21 de febrero se celebró en Feria de Madrid, la primera edición del Hospitality Innovation Planet (Hip), un certamen que ha reunido durante tres días a profesionales y proveedores de todos los segmentos de la hostelería. La exposición comercial ha integrado equipamiento, alimentación y servicios, y el congreso Hospitality 4.0 ha contado con más de 50 sesiones, una de ellas dedicada a la restauración social y colectiva.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Jefa/e de cocina central
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • KAM B&I a nivel nacional
    Funciones: Mantener y hacer crecer una cartera de clientes de primer nivel en todo el territorio nacional. Elaborar y negociar las ofertas ...
  • Jefa/e de cocina para residencia
    Funciones: Realizar pedidos, preparar los menús, desarrollar jornadas gastronómicas, gestionar el equipo de cocina y control de materias primas y ...
  • Gestor/a de centros (colectividades)
    Funciones: Se responsabilizará de la gestión de clientes y de su fidelización, garantizando la calidad del servicio, adelantándose a sus ...
  • Chef ejecutivo/a
    Funciones: Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Diseño de platos y formación a los equipos de cocina para su elaboración. ...
  • Director comercial (colectividades)
    Funciones: Se responsabilizará de la consecución de los objetivos propuestos en los clientes asignados. Comercializar los servicios de la ...
  • Director/a operaciones para sector hospitalario
    Funciones: Coordinar y dar soporte a los responsables (mandos intermedios) de cada una de las unidades de negocio que forman parte de su equipo. Hacer ...
  • Supervisor/a de centros
    Funciones: Supervisar el funcionamiento de los centros de la zona asignada. Controlar la planificación y distribución periódica de menús y dietas ...
  • Especialista en fidelización de clientes
    Funciones: Realizar el seguimiento activo del customer experience. Desarrollar propuestas de valor. Gestión de cuentas cliente. Liderazgo de ...
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