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13-03-2019

Valencia pone en marcha un comité para mejorar la alimentación hospitalaria

Con el objetivo de mejorar la alimentación hospitalaria, la consejería de Sanidad Universal y Salud Pública de la Generalitat Valenciana y la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI), han creado el comité de ‘Innovación en alimentación y dieta hospitalaria’; un grupo de trabajo formado por personas de distintos ámbitos y en el que, como no podía ser de otra forma, participan también profesionales de las empresas de restauración social y colectiva.

12-03-2019

La carne de pollo y las bacterias patógenas siguen copando titulares

La demanda mundial de carne de pollo se ha incrementado en los últimos años debido a su precio comparativamente bajo con otras carnes, siendo además una excelente fuente de proteína. Esta ventaja lleva aparejado el riesgo de brotes de toxiinfecciones alimentarias provocadas por enterobacterias como Salmonella y Campylobacter.

06-03-2019

Colectividades, un sector feminizado no siempre es sinónimo de igualdad

El día 8 de marzo se celebra a nivel internacional el Día de la Mujer. Es una jornada de lucha y reivindicación que cada año destaca por las multitudinarias movilizaciones de mujeres que quieren avanzar hacia la igualdad real en todos los ámbitos de la sociedad. Con motivo de este día, consideramos necesario analizar el papel que tiene la mujer en la restauración social y colectiva.

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