Buenas prácticas y medidas preventivas para evitar intoxicaciones por Salmonella
Miércoles, 10 de febrero 2016Hace unos días murió un chico y 86 personas más se vieron afectadas por una intoxicación en un bar de Cádiz. Se trata de restauración comercial pero cualquier excusa es buena para insistir en las buenas prácticas y medidas preventivas para evitar cualquier riesgo. Recordemos que, aunque en general la enfermedad no provoca un problema grave en la salud, en ciertos individuos (ancianos, niños, enfermos…) puede llegar a ser mortal (el chico de Cádiz tenía una afección cardíaca).
Isabel Coderch
Restauración escolar sostenible. ¿Moda o nueva realidad?
Miércoles, 20 de enero 2016Algunos me llamaréis optimista, pero después de once años trabajando en el sector de las colectividades, puedo decir que definitivamente se ha consolidado un movimiento que abandera la restauración escolar sostenible en nuestro país.
El sector factura en Europa 24.000 mill € anuales y emplea a 600.000 personas
Miércoles, 16 de diciembre 2015A falta de estudios más actualizados os ofrecemos a continuación los últimos datos que ofrece Food Service Europe sobre el sector de la restauración social y colectiva en Europa. El informe habla de una cifra de negocio de 24.000 millones de euros anuales, 600.000 personas empleadas y 6.000 millones de comidas al año.
Empresas operadoras
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Aramark, reconocida por su sostenibilidad con el ‘Embajador ecohostelero’ de Facyre y Ecoembes
Aramark ha sido reconocida como ‘Embajador ecohostelero’ por Facyre y Ecoembes en la tercera edición de ‘Ecohostelero day’, destacando su compromiso con la sostenibilidad y la ... -
Compass Group España recibe la certificación como empresa ‘Top Employer’, por cuarto año consecutivo
Compass Group España logra el reconocimiento como Top Employer 2026, por cuarto año consecutivo. La distinción, concedida a 146 empresas en España, reconoce la excelencia en el entorno ... -
Escola Sant Cristòfor, operada por Ausolan, primer Comedor Ecorresponsable certificado en Catalunya
Ausolan ha obtenido para el comedor de la Escola Sant Cristòfor la primera certificación de Comedor Ecorresponsable en Catalunya, otorgada por Bureau Veritas. Este modelo fomenta la ...
Empresas proveedoras
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Proppos impulsa la transformación digital en la zona de colectividades de Alimentaria + Hostelco
Proppos participará en el espacio ‘Restauración colectiva: meeting point’ de Alimentaria + Hostelco, donde presentará soluciones basadas en inteligencia artificial para la ... -
Dégerman confirma su presencia en el HIP de Madrid, y presentará el nuevo ‘Caldobox Advance’
Dégerman presentará en HIP 2026 su nuevo producto, el ‘Caldobox Advance’, un equipo isotérmico diseñado para el transporte seguro y la conservación de alimentos. Del 16 al 18 de ... -
Erlenbacher lanza nuevos cheesecakes y tartas enfocadas al sector horeca en el HIP de Madrid
Erlenbacher presentará en la feria HIP de Madrid (16 al 18 de febrero próximos) sus nuevas tartas, entre las que destacan unos innovadores cheesecakes de mango y maracuyá, frambuesa y ...
Ofertas de empleo
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Dietista nutricionista para hospital
Funciones: Elaborar y firmar menús. Personalizar los menús y adaptarlos a las alergias e intolerancias alimentarias. Tarea principal diaria, ... -
Cocinero/a colectividades
Funciones: Elaborar las partidas del menú. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ... -
Gerente/a responsable comedor colectividades
Funciones: Gestión de la cuenta de resultados. Control de costes. Gestión de un equipo de personas. Coordinar los diferentes servicios del centro. ... -
Comercial para colectividades
Funciones: Realizar la acción comercial (captación de clientes, elaboración de ofertas, propuestas, presentaciones, negociación con el posible ...
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