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15-06-2016
Félix Martín

¿Tu cocina pasa la ITV?

Con la ironía del titular, el autor quiere destacar la gravedad de las declaraciones del propietario del restaurante de Cádiz que provocó hace unos meses una intoxicación alimentaria con más de 60 personas afectadas y un fallecido. Tras cuatro meses de cierre, al reabrir su negocio, el responsable ha dicho que nunca había tenido ‘ningún problema con las inspecciones’; así ha dado por zanjado el tema, demostrando que la clave del problema ha sido su propio desconocimiento en materia de manipulación de alimentos.

08-06-2016

Recomendaciones para una correcta alimentación en las colonias de verano

Los menús de los campamentos y actividades de verano deben ser planificados con el mismo cuidado y profesionalidad que los de los comedores escolares; lo que antes era una semana puntual de vacaciones para los niños, ahora se ha convertido en situación habitual durante casi todo el verano en muchos casos. En este artículo os dejamos una serie de consejos sobre los puntos importantes que se deben respetar en los menús, sin olvidar las reglas fundamentales para no tener problemas con las alergias.

08-06-2016

Ya os podéis descargar, en su versión castellana, las últimas guías de la ASPCAT

Hace días os informamos sobre la publicación, por parte de la Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), de dos interesantes guías: una con consejos para el acompañamiento en comedores escolares y otra con recomendaciones para la alimentación de los más pequeños (entre 0 y 3 años). Originariamente se editaron en catalán y ahora han salido ya las versiones castellanas. Aquí tenéis los links a las dos noticias, con descarga gratuita de las guías.

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  • Coordinador/a para gestión de SAD
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  • Cocinero/a colectividades
    Funciones: Realizar, de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de ...
  • Dietista nutricionista centro hospitalario
    Funciones: Revisar los menús. Elaborar las derivaciones. Controlar el emplatado. Supervisar el etiquetado. Controlar las dietas en Diettools. ...
  • Responsable de administración
    Funciones: Apoyar y controlar el departamento de administración, tanto en contabilidad como en compras. RRHH. Tesorería-financiación. ...
  • Cocinero/a para campamento de verano
    Funciones: Preparar los menús diarios para 180 comensales. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Gerente de centro sociosanitario
    Funciones: Organización: supervisión del servicio. Proponer mejoras en la gestión. Gestión documental (albaranes, analíticas, auditorías...), ...
  • Dietista nutricionista para centro hospitalario
    Funciones: Personalizar los menús y adaptarlos a las alergias e intolerancias alimentarias. Mantener una estrecha relación y contacto con el equipo ...
  • Responsable de administración
    Funciones: Será el/la encargado/a de RRHH. Control de la tesorería-financiación. Dar apoyo y controlar el departamento administración, tanto en ...
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