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10-02-2016

Buenas prácticas y medidas preventivas para evitar intoxicaciones por Salmonella

Hace unos días murió un chico y 86 personas más se vieron afectadas por una intoxicación en un bar de Cádiz. Se trata de restauración comercial pero cualquier excusa es buena para insistir en las buenas prácticas y medidas preventivas para evitar cualquier riesgo. Recordemos que, aunque en general la enfermedad no provoca un problema grave en la salud, en ciertos individuos (ancianos, niños, enfermos…) puede llegar a ser mortal (el chico de Cádiz tenía una afección cardíaca).

20-01-2016
Isabel Coderch

Restauración escolar sostenible. ¿Moda o nueva realidad?

Algunos me llamaréis optimista, pero después de once años trabajando en el sector de las colectividades, puedo decir que definitivamente se ha consolidado un movimiento que abandera la restauración escolar sostenible en nuestro país.

16-12-2015

El sector factura en Europa 24.000 mill € anuales y emplea a 600.000 personas

A falta de estudios más actualizados os ofrecemos a continuación los últimos datos que ofrece Food Service Europe sobre el sector de la restauración social y colectiva en Europa. El informe habla de una cifra de negocio de 24.000 millones de euros anuales, 600.000 personas empleadas y 6.000 millones de comidas al año.

Empresas operadoras
Empresas proveedoras
Ofertas de empleo
  • Administrativo/a de ventas
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Gemüsering. ...
  • Dietista nutricionista para cocinas centrales
    Funciones: Personalizar los menús y adaptarlos a las alergias e intolerancias alimentarias. Mantener una estrecha relación y contacto con el equipo ...
  • Cocinero/a para centro escolar
    Funciones: Elaborar las partidas del menú, control de gramajes, alergias e intolerancias, control materias primas, etc. Realizar inventarios y ...
  • Dietista nutricionista para colectividades
    Funciones: Desarrollar y elaborar menús con los precios actuales de mercado, cumpliendo frecuencias de platos y recomendaciones nutricionales ...
  • Jefe/a de cocina colectividades
    Funciones: Cocinar los menús diarios, (comensales 750 aprox). Garantizar la calidad del servicio. Registros de APPCC. Pedidos, control de costes, ...
  • Cocinero/a para cocina central
    Funciones: Elaboración diaria de platos tradicionales de gran calidad. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para colegio mayor
    Funciones: Elaborar, preparar y presentar los platos de diversa complejidad, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas de manipulación, ...
  • Cocinero/a para cocina central
    Funciones: Elaborar las partidas del menú. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Gestionar ...
  • Cocinero/a para centro médico
    Funciones: Elaborar las partidas del menú. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
Licitaciones


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