Acabar con la obesidad infantil: los seis consejos fundamentales de la OMS
Miércoles, 01 de marzo 2017La comisión de la OMS para acabar con la obesidad infantil, presentó el año pasado el informe final de un proyecto que se desarrolló durante dos años y cuyo objetivo es hacer frente a los alarmantes niveles de obesidad infantil y el sobrepeso a nivel mundial. Ante los alarmantes datos (más de 41 millones de niños menores de cinco años son obesos), la comisión plasmó en su informe una serie de recomendaciones dirigidas a gobiernos e instituciones, que os recordamos a continuación.
Cómo se ‘cuece’ una toxiinfección alimentaria en una cocina profesional
Miércoles, 01 de marzo 2017Para evitar una intoxicación alimentaria es imprescindible, en primer lugar, conocer los pasos necesarios para que ésta se origine; solo así se podrá saber cómo prevenirla. En este artículo, nuestro colaborador habitual Félix Martín, nos explica la secuencia básica necesaria para que se produzca una toxiinfección. Cinco cuestiones claves a tener en cuenta, que pueden evitar muchos disgustos.
La restauración social y colectiva, presente en la primera edición de Hip
Miércoles, 22 de febrero 2017Entre el 19 y 21 de febrero se celebró en Feria de Madrid, la primera edición del Hospitality Innovation Planet (Hip), un certamen que ha reunido durante tres días a profesionales y proveedores de todos los segmentos de la hostelería. La exposición comercial ha integrado equipamiento, alimentación y servicios, y el congreso Hospitality 4.0 ha contado con más de 50 sesiones, una de ellas dedicada a la restauración social y colectiva.
El estreñimiento en las personas mayores y la dieta adecuada para combatirlo
Sábado, 18 de febrero 2017El estreñimiento es un síntoma muy prevalente con múltiples causas, que aumenta conforme se van cumpliendo años. Además, los ancianos institucionalizados son más propensos a padecerlo. Para tratar el problema se puede diseñar una dieta específica rica en fibra, con ingesta de vegetales, frutas, verduras y legumbres, y una cantidad adecuada de líquido, entre otras medidas.
Empresas operadoras
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Aramark, reconocida por su sostenibilidad con el ‘Embajador ecohostelero’ de Facyre y Ecoembes
Aramark ha sido reconocida como ‘Embajador ecohostelero’ por Facyre y Ecoembes en la tercera edición de ‘Ecohostelero day’, destacando su compromiso con la sostenibilidad y la ... -
Compass Group España recibe la certificación como empresa ‘Top Employer’, por cuarto año consecutivo
Compass Group España logra el reconocimiento como Top Employer 2026, por cuarto año consecutivo. La distinción, concedida a 146 empresas en España, reconoce la excelencia en el entorno ... -
Escola Sant Cristòfor, operada por Ausolan, primer Comedor Ecorresponsable certificado en Catalunya
Ausolan ha obtenido para el comedor de la Escola Sant Cristòfor la primera certificación de Comedor Ecorresponsable en Catalunya, otorgada por Bureau Veritas. Este modelo fomenta la ...
Empresas proveedoras
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Proppos impulsa la transformación digital en la zona de colectividades de Alimentaria + Hostelco
Proppos participará en el espacio ‘Restauración colectiva: meeting point’ de Alimentaria + Hostelco, donde presentará soluciones basadas en inteligencia artificial para la ... -
Dégerman confirma su presencia en el HIP de Madrid, y presentará el nuevo ‘Caldobox Advance’
Dégerman presentará en HIP 2026 su nuevo producto, el ‘Caldobox Advance’, un equipo isotérmico diseñado para el transporte seguro y la conservación de alimentos. Del 16 al 18 de ... -
Erlenbacher lanza nuevos cheesecakes y tartas enfocadas al sector horeca en el HIP de Madrid
Erlenbacher presentará en la feria HIP de Madrid (16 al 18 de febrero próximos) sus nuevas tartas, entre las que destacan unos innovadores cheesecakes de mango y maracuyá, frambuesa y ...
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Gerente de centro - Empresas
Funciones: Dirigir la gestión del centro asignado Motivar y supervisar a los equipos de trabajo bajo su responsabilidad - equipos de cocina y ... -
Administrativo/a Operaciones
Funciones: Proporcionar apoyo logístico, administrativo y operativo al Gestor/a de Servicios, ayudando a gestionar los recursos de limpieza y a ... -
Coordinador de dietas especiales
Funciones: Gestión de requerimientos por alergias e intolerancias. Selección y correcta asignación de menús a cada cliente según pedido del ... -
Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria
Funciones: Liderar la estrategia de seguridad alimentaria del grupo en entornos de restauración organizada. Garantizar el correcto despliegue del ...
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