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22-02-2017

La restauración social y colectiva, presente en la primera edición de Hip

Entre el 19 y 21 de febrero se celebró en Feria de Madrid, la primera edición del Hospitality Innovation Planet (Hip), un certamen que ha reunido durante tres días a profesionales y proveedores de todos los segmentos de la hostelería. La exposición comercial ha integrado equipamiento, alimentación y servicios, y el congreso Hospitality 4.0 ha contado con más de 50 sesiones, una de ellas dedicada a la restauración social y colectiva.

18-02-2017

El estreñimiento en las personas mayores y la dieta adecuada para combatirlo

El estreñimiento es un síntoma muy prevalente con múltiples causas, que aumenta conforme se van cumpliendo años. Además, los ancianos institucionalizados son más propensos a padecerlo. Para tratar el problema se puede diseñar una dieta específica rica en fibra, con ingesta de vegetales, frutas, verduras y legumbres, y una cantidad adecuada de líquido, entre otras medidas.

22-02-2017

Buenas prácticas para mantener bajo control el almacenamiento en frío

Unas sencillas normas permitirán tener bajo control el almacenamiento en frío, uno de los puntos críticos en la salubridad de las comidas que se elaboran en el sector de las colectividades y de la transformación de alimentos en general.

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Ofertas de empleo
  • Supervisor/a de centros de colectividades
    Funciones: Dirigir la gestión de los centros asignados. Motivar y supervisar a los equipos de trabajo bajo su responsabilidad. Mantener un estrecho ...
  • Jefe/a de cocina colectividades
    Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a tu cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, ...
  • Administrativo/a de compras
    Funciones: Gestión y planificación de compras. Gestión y control de costes. Supervisar y analizar las compras. Comunicación con proveedores y ...
  • Responsable de producción
    Funciones: Planificar y distribuir el trabajo a los diferentes departamentos bajo su perímetro y sub departamentos y coordinarlos según las ...
  • Cocinero/a para centro escolar
    Funciones: Elaboración de partidas del menú. Llevar bien control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Elaborar los menús de acuerdo a las fichas técnicas y los menús programadas. Supervisar los servicios ordinarios, especiales, y ...
  • Técnico de Calidad Operacional
    Funciones: Realizar auditorías de seguridad alimentaria y visitas a centros de restauración colectiva. Preparar y defender la ISO 22000 en algunos ...
  • Dietista nutricionista para colectividades
    Funciones: Desarrollar y elaborar nuevos menús con el área de producto, cumpliendo frecuencias de platos y recomendaciones nutricionales adaptadas ...
  • Jefe/a de partida para catering
    Funciones: Supervisar la sección asignada para garantizar que las recetas se produzcan de acuerdo con las especificaciones aprobadas. Preparar la ...
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