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17-02-2016

Residencia ‘Sant Cebrià’ pone en marcha un proyecto para personas con disfagia

Bajo la premisa de que la alimentación es una fuente de placer y que todos tenemos derecho a disfrutarla, la residencia geriátrica ‘Sant Cabrià’ (Tiana, Barcelona), ha puesto en marcha un proyecto de dietas texturizadas para garantizar que todos sus ususarios, incluidos aquellos que tienen disfagia, disfruten de la misma comida basada en recetas caseras, propias de su entorno gastronómico.

16-02-2016
Francesc Altarriba

El pan, invisible en escuelas, hospitales, residencias... ¿por qué su bajo consumo?

La mal aplicada economía de escalas y la reducción de costes que demanda la restauración para colectividades convierten al pan en un sustento que alimenta pero que no satisface. A los alumnos –y por extensión todos los usuarios de la restauración social y colectiva– por lo general se les sirve una única porción de pan blanco común, por norma sin aroma ni sabor; no es atractivo a la vista, no cruje al oído, es neutro al olfato, insípido al paladar y su tacto es reseco.

17-02-2016

La industria de alimentación y bebidas, primer sector industrial de España

España es un ejemplo para el mundo por su exquisita relación con los alimentos y la manera de consumirlos. El equilibro de su dieta y la variedad, calidad y seguridad de sus productos son la mejor tarjeta de presentación en el exterior. Este hecho, unido a la innegable competitividad de la industria de alimentación y bebidas, ha consolidado a esta última como primer sector industrial del país.

Empresas operadoras
Empresas proveedoras
Ofertas de empleo
  • Administrativo/a operaciones
    Funciones: Dar soporte a las operaciones en cuanto a nuevas altas/bajas de personal. Entrega de EPIs y documentación. Realizar tareas administrativas ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Dirigir la gestión del centro asignado. Planificar, organizar, supervisar y motivar al personal. Mantener un estrecho contacto con los ...
  • Responsable de producción para colectividades
    Funciones: Dirigir y planificar la producción y las actividades de la cocina. Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Controlar los ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Elaborar el menú diario. Recepción de materias primeras y almacenaje. Registros de APPCC. Pedidos, control de costes, etc. Realizar los ...
  • Cocinero/a para residencia religiosa
    Funciones: Elaborar el menú de comida y cena realizando también la presentación, servicio y recogida y limpieza. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para cocina central
    Funciones: Programar, en coordinación con la gobernanta los menús. Elaborar la materia prima, controlando la cantidad y la calidad de los productos. ...
  • Dietista nutricionista
    Funciones: Desarrollar y elaborar nuevos menús con el área de producto, cumpliendo frecuencias de platos y recomendaciones nutricionales adaptadas ...
  • Técnico/a de facturación
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Serunion. ...
  • Técnico/a superior de PRL
    Funciones: Integrar el sistema de gestión de PRL de Arcasa en los centros y hacer el seguimiento ·Informar y formar a los trabajadores en ...
Licitaciones


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