Los medicamentos de uso en veterinaria y la consecuencia de sus posibles residuos
Miércoles, 07 de marzo 2018Si bien para garantizar la salud de los animales es necesario disponer de medicamentos veterinarios, su utilización en animales productores de alimentos puede dejar residuos en los propios alimentos obtenidos a partir de los animales tratados. Aunque los riesgos en humanos no suponen un problema importante por toxicidad aguda, sí es posible que se puedan dar efectos acumulativos a largo plazo, destacando los posibles efectos teratógenos, mutágenos y carcinogenéticos.
La restauración colectiva en relación a la promoción de la salud en las empresas
Miércoles, 28 de febrero 2018Las tres enfermedades más prevalentes en España (infartos, osteoporosis y diabetes tipo 2) suponen a las arcas públicas un coste superior a los 26.000 millones de euros, de ellos 10.000 millones asociados a una mejora de la alimentación. De ahí la importancia de la restauración colectiva para transformar la salud en las empresas, impulsando especialmente el fomento de una alimentación saludable.
Virgin America y Delta Airlines, compañías norteamericanas con menú más saludable
Lunes, 26 de febrero 2018Recientemente se ha publicado un estudio que revela cuáles son las compañías aéreas norteamericanas que ofrecen un servicio de alimentación más equilibrado; para ello se han analizado los menús y alimentos que doce aerolíneas internacionales ofrecen a sus pasajeros. En cabeza Virgin America y Delta Airlines… En el polo opuesto de la clasificación, con la menor puntuación: Hawaian Airlines, American Airlines y United Airlines.
HIP se consolida, en su segunda edición, como una importante cita del sector
Lunes, 26 de febrero 2018Con más de 17.000 visitantes profesionales del sector de la hostelería y la restauración y un crecimiento del 31% según datos de la organización, Hospitality Innovation Planet (HIP 2018) ha cerrado las puertas de su segunda edición, consolidándose como una importante cita para el sector horeca en España. El encuentro ha ofrecido, además del espacio expositivo en el estuvieron presentes algunos de nuestros clientes, una extensa programación de congresos y jornadas.
Empresas operadoras
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Compass Group se encarga de la propuesta gastronómica de la residencia de Shakira en Madrid, que reúne durante doce noches música, entretenimiento y restauración. Compass ha diseñado la ... -
Paco Roncero firma la propuesta gastronómica de Aramark para el hospitality del circuito Madring
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Empresas proveedoras
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Rational: la confianza en la tecnología se construye con resultados fiables y reproducibles en cocina
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Jefe/a de cocina colectividades
Funciones: Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas. ... -
Supervisor/a de colectividades
Funciones: Liderar la gestión de los centros asignados: hospitales y residencias asegurando un eficiente funcionamiento y alcanzando los objetivos ... -
Cocinero/a para centro asistencial
Funciones: Elaborar y preparar los menús diarios siguiendo las pautas establecidas por el servicio de nutrición. Adaptar dietas específicas y ... -
Dietista nutricionista colectividades
Funciones: Dar soporte en dietética para gestionar uno de nuestros segmentos. Realizar la derivación de dietas acordes con los planes de menús ...
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