El Hospital Universitario Central de Asturias (HUCA) ha organizado unas jornadas gastronómicas con el fin de visibilizar el buen trabajo de los equipos de cocina y el compromiso del HUCA en ofrecer a los pacientes menús de calidad, saludables y que tengan como base productos típicos del Principado. Serunion ha participado también en la iniciativa con las cafeterías que atiende en el hospital asturiano, en régimen de concesión.

El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía aprobó el pasado 9 de enero el proyecto de Ley para la promoción de una vida saludable y una alimentación equilibrada, que establecerá las bases de las políticas contra la obesidad. Este problema de salud pública afecta actualmente al 16,6% de la población adulta y al 23% de la infantil. La norma trae consigo todo un catálogo de medidas punitivas contra aquellos que faciliten a los jóvenes productos asociados a la obesidad infantil.

El proceso de pasteurización en frío consiste en envasar un producto mediante altas presiones hidrostáticas; un sistema que permite una muy buena conservación sin añadidos químicos, a la vez que inactiva patógenos nocivos sin alterar la temperatura de los alimentos, tal como sucede en la pasteurización tradicional.