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Formación y libros  

‘Compra pública verde’, un libro que analiza la nueva ley de contratación

Martes, 24 de julio 2018
‘Compra pública verde’ es una obra de referencia, estructurada en dos partes, que analiza por un lado, la incorporación de criterios ambientales a la contratación pública en el marco de la nueva normativa; e incluye también diversos estudios sobre el complejo equilibrio entre la protección medioambiental y el respeto de los principios inherentes de la contratación (especialmente, libre concurrencia e igualdad de trato).

 

Sociosanitario  

Unos 5.000 mayores reciben consejos para mantener una adecuada hidratación

Miércoles, 25 de julio 2018
Las personas mayores tienden a perder una proporción de líquido mayor que el resto y, según una encuesta realizada por Fundación Edad & Vida, un 77% reconoce que no bebe la cantidad que debiera. Por todo esto, parece claro que la labor de los centros residenciales en esta época del año resulta esencial para mantener en perfectas condiciones el estado de salud de sus mayores.

 

Higiene e inocuidad alimentaria  

Food trucks, la movilidad no debe estar reñida con la seguridad alimentaria

Lunes, 23 de julio 2018
El fenómeno de los food trucks es una tendencia gastronómica importada de Estados Unidos que ha llegado a España para quedarse. Cada vez son más los recintos y festivales gastronómicos que no quieren dejar escapar esta moda e incluyen la ‘comida callejera’ como un importante atractivo que atrapa a un público cautivo ávido de disfrutar de esta nueva experiencia. No obstante, la movilidad y lo efímero de las instalaciones, no deben ser sinónimo de descuido en la seguridad alimentaria.

 

Higiene e inocuidad alimentaria  

Los virus se pueden transmitir entre alimentos como las bacterias

Miércoles, 18 de julio 2018
Los cuchillos y ralladores de las cocinas pueden transmitir virus entre alimentos (contaminación cruzada), de manera similar a como lo hacen las bacterias; de hecho, los norovirus son responsables todos los años de algunos brotes notables de toxiinfecciones alimentarias y, como en el caso de las bacterias, podemos adoptar algunas medias preventivas para evitar su transmisión.

 

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