Newsletter noticias RC
15-11-2017

Comunicación: la gran asignatura pendiente del sector de las colectividades

La comunicación es básica para crear marca y generar una identidad corporativa, no sólo a nivel de empresa, sino en un sector como conjunto. Es un hecho que la restauración colectiva adolece de este aspecto tan influyente en la actualidad. ‘Queda todo por hacer’, fue la principal conclusión de la mesa redonda que el CRC’17 dedicó al tema de la comunicación; cuestión, por cierto, tratada por primera vez, en un foro de estas características.

05-09-2017

Limpieza y desinfección: cómo seleccionar el producto más adecuado

Las cocinas profesionales deben asegurar que todas las instalaciones, maquinaria, utensilios y otros equipos estén debidamente limpios y desinfectados para que no sean fuente de contaminación para los alimentos. En este artículo, la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) explica cuáles son los condicionantes que influyen en la elección de detergentes y desinfectantes, según las necesidades higiénicas, los procesos de producción, los tipos de alimentos y los peligros relacionados.

03-11-2017

Montse Prieto gana el concurso internacional de hostelería hospitalaria

Montse Prieto, cocinera del hospital Virgen del Puerto de Plasencia, se proclamó el pasado 27 de octubre ganadora del II Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural celebrado en Perú, en la categoría de ‘Dieta completa’. Prieto ha participado en el evento sin ningún apoyo institucional, y ha vuelto del país andino con el trofeo, la maleta cargada de satisfacciones personales y muchas experiencias compartidas.

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  • Supervisor/a de centros de colectividades
    Funciones: Dirigir la gestión de los centros asignados. Motivar y supervisar a los equipos de trabajo bajo su responsabilidad. Mantener un estrecho ...
  • Jefe/a de cocina colectividades
    Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a tu cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, ...
  • Administrativo/a de compras
    Funciones: Gestión y planificación de compras. Gestión y control de costes. Supervisar y analizar las compras. Comunicación con proveedores y ...
  • Responsable de producción
    Funciones: Planificar y distribuir el trabajo a los diferentes departamentos bajo su perímetro y sub departamentos y coordinarlos según las ...
  • Cocinero/a para centro escolar
    Funciones: Elaboración de partidas del menú. Llevar bien control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Elaborar los menús de acuerdo a las fichas técnicas y los menús programadas. Supervisar los servicios ordinarios, especiales, y ...
  • Técnico de Calidad Operacional
    Funciones: Realizar auditorías de seguridad alimentaria y visitas a centros de restauración colectiva. Preparar y defender la ISO 22000 en algunos ...
  • Dietista nutricionista para colectividades
    Funciones: Desarrollar y elaborar nuevos menús con el área de producto, cumpliendo frecuencias de platos y recomendaciones nutricionales adaptadas ...
  • Jefe/a de partida para catering
    Funciones: Supervisar la sección asignada para garantizar que las recetas se produzcan de acuerdo con las especificaciones aprobadas. Preparar la ...
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