La clarificadora respuesta de la patronal andaluza al ‘Diario de Sevilla’

Miércoles, 26 de septiembre 2018
Tras la publicación de un artículo en el ‘Diario de Sevilla’ en el que la plataforma ‘Escuelas de calor’ da por hecho la falta de calidad de los menús escolares que son servidos por empresas de restauración colectiva, Aercan (Asociación Empresarial de Restauración Colectiva de Andalucía) ha dirigido al director de dicho medio una contundente respuesta para aclarar algunos ‘puntos’ de la información. El periódico se ha comprometido a hacerse eco del escrito.

 

Hablando se entiende la gente: las claves de la comunicación ambiental en RC

Lunes, 03 de septiembre 2018
Muchas empresas de restauración social y colectiva ya han empezado a incorporar políticas de respeto al medioambiente, tanto en la gestión de cocina como en la operativa del comedor. No obstante, todavía hay muchas carencias en la comunicación a los clientes. En este artículo os explicamos la gran importancia de saber comunicar nuestro proyecto ambiental y cómo hacerlo de una forma efectiva.

 

Cinco claves para conseguir un ambiente de trabajo saludable, seguro y sostenible

Miércoles, 19 de septiembre 2018
En un entorno de trabajo saludable, jefes y trabajadores deben colaborar para promover y proteger la salud, seguridad y bienestar de todos pero… ¿sabemos reconocer si en nuestra empresa existe un ambiente de trabajo saludable? La Organización Mundial para la Salud proporciona cinco claves para conseguir un entorno que cumpla con estas características. En este artículo te contamos cuáles son.

 

Todo a punto para celebrar la I Semana contra el desperdicio de alimentos

Miércoles, 19 de septiembre 2018
Entre el 24 y el 30 de septiembre se celebrará en España la I Semana contra el desperdicio de alimentos, coordinada por Aecoc y en la que se ha implicado toda la cadena alimentaria desde productores a grandes centros de distribución, el sector de la restauración o los propios consumidores. La iniciativa organizará multitud de actividades para poner en valor los alimentos e informar sobre como reducir el desperdicio alimentario.

 

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  • Dietista nutricionista

    Funciones: Personalizar los menús y adaptarlos a las alergias e intolerancias alimentarias. Gestionar el listado de alérgenos y comunicar a cocina ...
  • Área Manager Empresas

    Funciones: Elaborar los presupuestos y hacer el seguimiento de desviaciones, Análisis de costes tanto de materia prima como de producto acabado. ...
  • Jefe/a de cocina

    Funciones: Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de ...
  • Supervisor/a adjunto Operacional de Colectividades

    Funciones: Gestionar las cuentas de explotación del centro como control de costes, análisis de los KPI, escandallos, pedidos, albaranes, ...
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