Newsletter noticias RC
13-09-2016

Descuento de la UAB a los lectores de RC, en su máster de seguridad alimentaria

La Universitat Autònoma de Barcelona imparte un máster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria, así como diversos postgrados para responder a las necesidades de todos aquellos profesionales que trabajan en este campo. Gracias a un acuerdo con nuestra revista, la universidad ofrece un descuento del 8% a todos aquellos que se matriculen a través de nuestro portal.

07-09-2016

De la dieta saludable a la sostenible: en busca del cambio de paradigma

Más allá de lo que es una dieta saludable, las empresas, instituciones, administración y la sociedad en general debe empezar a pensar en las dietas sostenibles; aquellas, según la FAO, “con bajo impacto ambiental y que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a la vida sana de las generaciones presentes y futuras”. De eso habla el informe Catering for sustainability: Making the case for sustainable diets in foodservice, presentado en Reino Unido, en el pasado mes de mayo.

14-09-2016

Producción de menús basales y menús sin alérgenos en una misma cocina

En colectividades, la falta de espacio obliga a elaborar, la mayoría de veces, los menús basales y los libres de alérgenos en una misma cocina. Desde RC queremos insistir una vez más en la importancia de reducir al máximo el riesgo de contaminación cruzada dadas las graves consecuencias que se pueden derivar de un error en la manipulación. Os recordamos en este artículo algunos consejos básicos para evitar errores.

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  • Técnico de finanzas / Impuestos - Fiscalidad
    Funciones: Liquidación y presentación de los diferentes modelos de impuestos: IVA, IAE, IBI, IS. así como su posterior contabilización (SAP). ...
  • Jefe/a de partida
    Funciones: Realizar de manera cualificada las funciones de ejecución, control y supervisión del servicio en su área de trabajo: cinta de emplatado, ...
  • Director/a de RRHH
    Funciones: Realizar los procesos de selección, publicación de ofertas, cribas, gestión de agenda de entrevistas, emisión de informes, preparación ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Planificación, dirección y supervisión de los servicios de restauración. Garantizar el buen funcionamiento del servicio. Valoración ...
  • Dietista nutricionista
    Funciones: Supervisar el catering para colectividades. Elaboración de las plantillas de menús y dietas. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Preparar los menús según lo establecido ajustándose siempre a las indicaciones que, por escrito, se pasen desde el área social y ...
  • Técnico/a de calidad
    Funciones: Implantación de ISO 22000 en Hospital de la Fe y otros hospitales de la CCAA de Valencia. Implantación/ mantenimiento de ISO 9001 y 14001 ...
  • Dietista nutricionista para centro hospitalario
    Funciones: Personalizar los menús y adaptación a las alergias e intolerancias alimentarias. Participar en proyectos de educación alimentaria, así ...
  • Técnicos/as de RRHH
    Funciones: Tramitar las altas, bajas y modificaciones de contrato. Gestión de absentismo e IT. Elaboración de contratos, nóminas, seguros sociales, ...
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