Hospitales y colegios valencianos deberán ofrecer productos de proximidad

Miércoles, 30 de agosto 2017
La Conselleria de Sanidad de la Generalitat Valenciana está preparando un decreto para fomentar la alimentación saludable y sostenible. Entre otras cuestiones, se obligará a los adjudicatarios de servicios de restauración a garantizar que al menos el 40% de los productos sean locales y de temporada, y un 3% ecológicos.

 

Campamentos de verano: ¿preparados para atender a los menores alérgicos?

Lunes, 17 de julio 2017
Según advierte la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (Seicap), la mayoría de campamentos de verano no están preparados para atender a los niños y niñas alérgicos y asmáticos, ya que carecen de personal formado, de protocolos de actuación en caso de anafilaxia, e incluso de adrenalina en el botiquín. Un estudio realizado en campamentos publicado en ‘The journal of allergy and clinical immunology” confirma que el 2,5% de los niños eran alérgicos y, de ellos, uno de cada cinco a varios alimentos.

 

Perú convoca un concurso internacional de hostelería hospitalaria ‘intercultural’

Miércoles, 26 de julio 2017
Diversas instituciones peruanas relacionadas con la alimentación hospitalaria han convocado la segunda edición del Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural. El periodo de inscripción está abierto hasta el 31 de agosto. En concurso incluye tres categorías (dos de ellas dirigidas a profesionales y la tercera a estudiantes de hostelería y nutrición) en las que se tendrá que presentar una dieta hipoglúcida, hipograsa o una dieta basal completa.

 

Las gelatinas: un riesgo para la salud en los pacientes con problemas de disfagia

Jueves, 29 de junio 2017
La hidratación forma parte del tratamiento no solo nutricional sino también médico de los ancianos, pero por desgracia no todas las personas pueden hidratarse con normalidad. Los ancianos con disfagia, por ejemplo, son un grupo de riesgo por lo que debemos utilizar con ellos, productos que garanticen la seguridad y eficacia de la deglución.

 

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  • Cocinero/a para fundación social

    Funciones: Elaborar las partidas del menú. Realizar el control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
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    Funciones: Elaborar y firmar menús. Personalizar los menús y adaptarlos a las alergias e intolerancias alimentarias. Tarea principal diaria, ...
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    Funciones: Realizar la acción comercial (captación de clientes, elaboración de ofertas, propuestas, presentaciones, negociación con el posible ...
  • Auxiliar de licitaciones

    Funciones: Gestionar las herramientas de seguimiento de licitaciones y revisión diaria de las licitaciones publicadas. Analizar los pliegos ...
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