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03-07-2018

CRC, proyectos escolares, la listeriosis y el diseño de cocinas, lo más leído en junio

El anuncio de la fecha y ubicación del Congreso de Restauración Colectiva, 2018; diversos proyectos educativos de empresas del sector relacionados con los comedores escolares; el peligro de la listeriosis en los colectivos de riesgo; o la figura del 'prescriptor' en los proyectos de las cocinas profesionales, han sido algunos de los temas más ‘clicados’ en el mes de junio. A continuación os ofrecemos el ‘top10’ de las noticias más leídas.

03-07-2018

El negocio de la restauración al viajero encadena cuatro años de crecimiento

La facturación de los establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas creció un 4% en 2017, hasta situarse en 1.100 millones de euros; el número total de establecimientos se sitúa próximo a los 4.100, cifra que mantiene una moderada tendencia al alza en los últimos años.

26-06-2018

Los residentes con disfagia de la Torres Falguera recuperan la ilusión por comer

ISS Iberia y La LLar Fundació organizaron la semana pasada una cata para presentar la nueva gama de alimentación adaptada ‘T-Gusta’; un nuevo proceso de creación de texturas en el que se trabaja con bases elaboradas a partir de alimentos naturales (16 bases de primeros y segundos platos y 13 guarniciones que permiten más de 80 combinaciones). Este nuevo sistema de texturización permite a las personas afectadas, volver a disfrutar de los olores, sabores y colores de los distintos platos.

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