Newsletter noticias RC
02-11-2016

La climatización de las cocinas industriales… no es fácil pero sí posible

Uno de los problemas que más sufren todos los profesionales de cocina a nivel industrial es sin duda la temperatura de trabajo, y una de las preguntas que más se hacen los promotores, técnicos y jefes de cocina es si una cocina industrial puede climatizarse. Nuestro colaborador José Martín, proyectista y diseñador de cocinas industriales, explica por qué no es fácil pero sí totalmente posible, climatizar correctamente una cocina profesional.

02-11-2016

Métodos de conservación de los alimentos: mediante el calor (parte I)

Si hay un tema básico relacionado con la seguridad alimentaria, éste es la conservación de los alimentos. Desde los más tradicionales a los más modernos, los métodos de conservación eliminan y/o controlan la actividad microbiana de los alimentos para que éstos sean inocuos. Félix Martín inicia con éste, una serie de artículos divulgativos dedicados a explicar los fundamentos de los distintos métodos de conservación.

26-10-2016

El Congreso de Restauración Colectiva se consolida como la cita anual del sector

El pasado martes 25 de octubre celebramos, dentro del marco de la feria Hostelco, el Congreso de Restauración Colectiva. El resumen: 300 personas acreditadas, 22 ponentes y moderadores, y 24 empresas entre patrocinadores y colaboradores son las cifras que avalan el éxito de esta segunda edición. Nuestro objetivo de convertir el congreso en un encuentro anual del sector está conseguido. ¡Muchas gracias a todos!

Empresas operadoras
Empresas proveedoras
Ofertas de empleo
  • Técnico de finanzas / Impuestos - Fiscalidad
    Funciones: Liquidación y presentación de los diferentes modelos de impuestos: IVA, IAE, IBI, IS. así como su posterior contabilización (SAP). ...
  • Jefe/a de partida
    Funciones: Realizar de manera cualificada las funciones de ejecución, control y supervisión del servicio en su área de trabajo: cinta de emplatado, ...
  • Director/a de RRHH
    Funciones: Realizar los procesos de selección, publicación de ofertas, cribas, gestión de agenda de entrevistas, emisión de informes, preparación ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Planificación, dirección y supervisión de los servicios de restauración. Garantizar el buen funcionamiento del servicio. Valoración ...
  • Dietista nutricionista
    Funciones: Supervisar el catering para colectividades. Elaboración de las plantillas de menús y dietas. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Preparar los menús según lo establecido ajustándose siempre a las indicaciones que, por escrito, se pasen desde el área social y ...
  • Técnico/a de calidad
    Funciones: Implantación de ISO 22000 en Hospital de la Fe y otros hospitales de la CCAA de Valencia. Implantación/ mantenimiento de ISO 9001 y 14001 ...
  • Dietista nutricionista para centro hospitalario
    Funciones: Personalizar los menús y adaptación a las alergias e intolerancias alimentarias. Participar en proyectos de educación alimentaria, así ...
  • Técnicos/as de RRHH
    Funciones: Tramitar las altas, bajas y modificaciones de contrato. Gestión de absentismo e IT. Elaboración de contratos, nóminas, seguros sociales, ...
Licitaciones


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