El lema ‘Mirando al futuro’ ha sido el hilo conductor de la cuarta edición del Congreso de Restauración Colectiva (CRC), celebrada esta semana en Madrid. Como en anteriores ediciones, CRC18 ha cosechado un gran éxito de convocatoria y participación, gracias a los cerca de 300 profesionales acreditados, reunidos con el objetivo de debatir sobre un futuro de buenas e interesantes expectativas que abren la puerta a nuevas oportunidades e implican renovación y compromiso en todos los ámbitos.

La pasta es uno de los alimentos mejor aceptados por los niños y niñas, a la vez que una fuente importante de hidratos de carbono de lenta absorción. A continuación os ofrecemos una nueva receta de Bel Foodservice, ‘Tallarines a la italiana con crema de queso’, una especialidad que encantará a los más pequeños y romperá con la monotonía de los ‘tradicionales’ platos de pasta.

La Asamblea Nacional Francesa ha aprobado un proyecto de ley en favor de una alimentación más saludable y accesible, que pone el acento en diversas medidas de aplicación directa en la restauración social y colectiva, en línea con los objetivos de sostenibilidad para 2022. Paola Hernández nos explica en este artículo algunas de las claves fundamentales del nuevo texto.