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Las colectividades frente al covid-19
01-03-2017

Cómo se ‘cuece’ una toxiinfección alimentaria en una cocina profesional

Para evitar una intoxicación alimentaria es imprescindible, en primer lugar, conocer los pasos necesarios para que ésta se origine; solo así se podrá saber cómo prevenirla. En este artículo, nuestro colaborador habitual Félix Martín, nos explica la secuencia básica necesaria para que se produzca una toxiinfección. Cinco cuestiones claves a tener en cuenta, que pueden evitar muchos disgustos.

22-02-2017

La restauración social y colectiva, presente en la primera edición de Hip

Entre el 19 y 21 de febrero se celebró en Feria de Madrid, la primera edición del Hospitality Innovation Planet (Hip), un certamen que ha reunido durante tres días a profesionales y proveedores de todos los segmentos de la hostelería. La exposición comercial ha integrado equipamiento, alimentación y servicios, y el congreso Hospitality 4.0 ha contado con más de 50 sesiones, una de ellas dedicada a la restauración social y colectiva.

18-02-2017

El estreñimiento en las personas mayores y la dieta adecuada para combatirlo

El estreñimiento es un síntoma muy prevalente con múltiples causas, que aumenta conforme se van cumpliendo años. Además, los ancianos institucionalizados son más propensos a padecerlo. Para tratar el problema se puede diseñar una dieta específica rica en fibra, con ingesta de vegetales, frutas, verduras y legumbres, y una cantidad adecuada de líquido, entre otras medidas.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Cocinero/a para centro hospitalario
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Realizar los menús necesarios. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Gestionar ...
  • Director empresa alimentos procesados (quinta gama)
    Funciones: Definición de productos. Comercialización a colectividades. Definición de clientes. Distribución del producto. Implantación del ...
  • Gestor/a de centros
    Funciones: Responsabilizarse de la gestión y control de los centros que se le asignen y de las personas que tenga bajo su supervisión, velando por ...
  • Supervisor de colectividades para escuelas
    Funciones: Realizar la gestión operacional y económica del servicio de comedor de los centros escolares (personal de cocina y monitores) ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Cocinar para los centros asignados. Llevar los pedidos con los proveedores, (realizar pedidos y recepción de los mismos). Empresa: ...
  • Supervisor de colectividades
    Funciones: Realizar funciones de organización, verificación y control de todas las tareas propias del personal a su cargo. Organizar el trabajo del ...
  • Monitor/a para comedor escolar
    Funciones: Realizar la vigilancia y atención a los niños en el horario de comedor y patio. Empresa: Enasui. ...
  • Cocinero/a para centros escolares
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
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