Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información

30-08-2016

Test sobre las cuestiones básicas respecto a la temperatura de los platos

Nuestro colaborador Álvaro Milla nos propone una vez más refrescar nuestros conocimientos sobre buenas prácticas a través de un test básico; esta vez está centrado en el conocimiento sobre las temperaturas en las fases de elaboración, mantenimiento en caliente y recalentamiento. A veces la rutina nos hace olvidar algunas de la cuestiones más elementales… os recordamos algunas de las referidas a las temperaturas.

30-08-2016

Hemos renovado nuestra web para mejorar el acceso a toda la información

Tras un ‘curso’ intenso y unas merecidas vacaciones, aquí estamos de nuevo con las pilas cargadas y muchas ganas de seguir trabajando por las colectividades. Aunque ya os lo anunciamos a finales de julio, os recordamos que hemos reprogramado totalmente la web y hemos introducido muchos cambios para mejorar el posicionamiento y, fundamentalmente, facilitaros el acceso a toda la información con un nuevo buscador avanzado. Aprovechamos también para daros algunas pistas sobre futuros proyectos.

28-07-2016

Mantener la cadena de frío evita problemas en alimentos de alto riesgo

Elena Reguera, veterinaria y docente de la Formación Profesional para el Empleo, nos explica en este artículo qué son los alimentos de alto riesgo, qué características especiales hacen de ellos un alimento potencialmente peligroso para la salud, y qué debe hacer el profesional para evitar ese riesgo.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Responsable técnico/a comercial
    Funciones: Ayudar al desarrollo, en el mercado español, de una empresa francesa (foodtech), con el objetivo de aumentar su facturación de 4 a 40 ...
  • Dietista para comedor escolar
    Funciones: Supervisar la planificación de menús. Programación de recomendaciones de cenas y desayunos equilibrados. Creación de una base de datos ...
  • Jefe/a de cocina para centro sociosanitario
    Funciones: Organizar la producción de la cocina. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Dirigir, coordinar, delegar y formar el ...
  • Cocinera/o colectividades
    Funciones: Se responsabilizará de la correcta elaboración de las comidas del centro. Control y aprovechamiento de los productos e instalaciones ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Clece. ...
  • Técnico/a comercial para colectividades
    Funciones: Captar nuevos clientes, realizar el mantenimiento de los mismos. Elaborar y buscar nuevas oportunidades. Presentaciones en oferta pública, ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Realizar de manera cualificada la planificación, organización y preparación del menú diario ofrecido a escolares y profesores. ...
  • Cocinero/a para residencia
    Funciones: Planificar, organizar y controlar la realización y distribución de las comidas, en el respeto de los procedimientos, en coordinación con ...
  • Cocinero/a para colectividades
    Funciones: Será el/la responsable de la puesta en escena de las elaboraciones menus , montaje y presentación de los platos. Gestionar los costes, y ...
Licitaciones


Copyright © Restauración Colectiva 2019 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/