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23-03-2016

Tendencias alimentarias que definen las preferencias de los nuevos consumidores

Según un informe de Azti, las tendencias alimentarias apuntan a una mayor conciencia sobre la salud, el medio ambiente y la búsqueda de placer y entretenimiento. Los productos alimentarios actuales y futuros deberán estar adaptados a diferentes estilos de vida así como al ritmo de vida urbano y nuevos momentos de consumo adecuándose a necesidades específicas de cada persona.

20-03-2016

La responsabilidad del manipulador de alimentos respecto a la seguridad (I)

La responsabilidad que tiene el manipulador de alimentos en cocina está muchas veces infravalorada, por no decir que es desconocida en su verdadera y doble dimensión: como potencial agente contaminador de los alimentos y como actor decisivo para la prevención o garantía de la inocuidad de las comidas. Insistimos una vez más en las reglas básicas para unas buenas prácticas de manipulación.

14-03-2016

Caso de éxito: Menú infantil de libre elección en el Hospital de León

Hace casi dos años publicamos un artículo sobre la creación de un Menú infantil de libre elección en el Hospital de León; un programa de menús infantiles con platos decorados que ha resultado ser un éxito. Soledad Parrado, subdirectora de Gestión y Servicios Generales, nos explica en este artículo cómo fue el proceso de implantación y lo hará también, esta vez en vivo y en directo, en uno de los talleres que hemos organizado en la feria Alimentaria 2016. Si vais a visitar el salón no os lo perdáis… están las entradas a la venta.

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Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Cocinera/o y ayudantes de cocina
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración según las dietas proporcionadas. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, ...
  • Dietista para colectividades
    Funciones: Elaborar y revisar el menú de dos cocinas centrales. Diseñar las dietas especiales. Interlocución con los equipos técnicos de los ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Realizar propuestas de pedidos de mercancías ...
  • Area manager para residencias
    Funciones: Realizar la gestión económica de los centros de restauración asignados. Potenciar las ventas y rentabilidad. Establecer objetivos de ...
  • Cocinera/o para residencia de mayores
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Catergest. ...
  • Jefa/e de cocina colectividades
    Funciones: Organizar la cocina. Realizar los pedidos de materia prima y selección de proveedores. Realizar la trazabilidad de los alimentos, ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Albie. ...
  • Técnica/o superior en PRL
    Funciones: Coordinar las actividades empresariales. Formar e informar a los trabajadores sobre los riesgos laborales derivados de su puesto de ...
  • Comercial para restauración colectiva
    Funciones: Gestionar los clientes a nivel nacional. Elaborar y presentar ofertas comerciales a nivel nacional. Gestionar y actualizar las bases datos. ...
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