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Congreso de Restauración Colectiva, 2019 - CRC19
13-07-2016

¿Son obligatorias las analíticas?

Las analíticas microbiológicas son una buena herramienta de validación y verificación para determinados procesos, como por ejemplo, la limpieza y desinfección (analíticas de superficie), la presencia de alérgenos en el producto final (buenas prácticas y control de proveedores), la calidad de las materias primas (evaluación de proveedores) o manipulaciones y buenas prácticas (producto final).

13-07-2016

Jornada sobre cómo aumentar los platos de legumbres en el comedor escolar

El próximo 8 de septiembre Fundació Alícia acogerá una jornada titulada ‘Estrategias para incrementar la presencia y la aceptación de legumbres en el comedor escolar’, organizada conjuntamente con la Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) y en el marco del Año Internacional de las Legumbres. El objetivo es ofrecer herramientas para incrementar la presencia de las legumbres en las programaciones de menús escolares así como para mejorar su grado de aceptación.

28-06-2016

Alcesa certifica su cocina central para elaborar los menús para alérgicos

Alcesa cuenta desde principios de año con una cocina central en Dos Hermanas (Sevilla), dedicada en exclusiva a elaborar los menús para los niños y niñas alérgicos de sus colegios (línea fría pasteurizada). En abril, la empresa madrileña fue certificada en la norma de gestión ISO 9001 y medioambiental ISO 14001, certificados que incluyen la totalidad del proceso de esta nueva cocina central.

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Ofertas de empleo
  • Supervisor/a de centros
    Funciones: Supervisar el funcionamiento de los centros de la zona asignada. Controlar la planificación y distribución periódica de menús y dietas ...
  • Especialista en fidelización de clientes
    Funciones: Realizar el seguimiento activo del customer experience. Desarrollar propuestas de valor. Gestión de cuentas cliente. Liderazgo de ...
  • Técnico/a de calidad
    Funciones: Implantar y promover los procedimientos de la empresa en materia de calidad, seguridad alimentaria y medioambiente en los centros de ...
  • Supervisor/a cocina
    Funciones: Planificar el aprovisionamiento de materias primas y recursos humanos a partir de las necesidades detectadas para cada feria/evento. ...
  • Jefe/a de partida
    Funciones: Planificar, optimizar y hacer seguimiento de la producción diaria de comidas, cumpliendo con los plazos de entrega y la calidad del ...
  • Supervisor/a comercial
    Funciones: Gestionar un equipo de personas y ampliar la red comercial. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Comercial para restauración colectiva
    Funciones: Gestionar la cartera de clientes. Asesorar en nuestro servicio a la cartera de clientes asignada. Diseñar, elaborar y presentar las ...
  • Responsable de centro / dietista
    Funciones: Elaborar los menús para residencia y colegio. Emplatado de menús alérgicos. Controlar correcto cumplimiento APPCC. Gestión del personal ...
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