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05-10-2016

El Regional de Málaga, el primero en servir menús ecológicos certificados

El Hospital Regional Universitario de Málaga se ha convertido en el primer hospital español en recibir la certificación que acredita su menú ecológico; un reconocimiento de ámbito europeo, otorgado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE). Desde el 12 de abril el centro ha servido más de 3.000 menús completos ecológicos que se convertirán al año en 7.500, un 2,7% del total de dietas elaboradas.

05-10-2016

La modificación de texturas, protagonista también del congreso de colectividades

Ya van quedando menos días para la celebración del Congreso de Restauración Colectiva (Barcelona, 25 de octubre) y no quiero dejar pasar la ocasión de llamar la atención sobre una sesión que está generando mucho interés. Nos referimos a la dedicada al sector sociosanitario y concretamente al tema de la evolución y los avances en cuanto a la modificación de texturas se refiere. ¿Os lo vais a perder? ¡Os esperamos!

05-10-2016

El pavimento en una cocina profesional: seguridad, confort acústico y diseño

Aquí os dejamos el primer artículo de José Martín, nuestro nuevo colaborador, especialista en proyectos de cocinas profesionales y equipamiento. En esta primera entrega nos habla de la importancia de los suelos y pavimentos de las cocinas centrales; un aspecto dentro del proyecto de una cocina, al que no se le da la importancia que se merece y en el que se tiene que reparar por razones de seguridad alimentaria y del personal, confort acústico y diseño.

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  • Cocinero/a para colectividades
    Funciones: Será el/la responsable de la puesta en escena de las elaboraciones menus , montaje y presentación de los platos. Gestionar los costes, y ...
  • Responsable para restaurante
    Funciones: Organizar las actividades propias del centro de restauración. Impulsar las ventas. Mantener un estándar excelente de servicio y atención ...
  • Responsable técnico/a comercial
    Funciones: Ayudar al desarrollo, en el mercado español, de una empresa francesa (foodtech), con el objetivo de aumentar su facturación de 4 a 40 ...
  • Maître - coordinador/a de eventos
    Funciones: Ejercer de maître de eventos de catering. Realizar funciones de atención al cliente durante los eventos. Resolución de incidencias ...
  • Marketing & sales executive
    Funciones: Dar apoyo en la identificación y el desarrollo de la/s propuesta/s de mejora a cliente, y la negociación directa con el centro, de la ...
  • Comercial colectividades para expansión
    Funciones: Diseñar, elaborar y presentar las ofertas comerciales. Gestionar y actualizar la base de datos comercial. Desarrollar el proceso de ventas ...
  • Cocinera/o para residencia
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para escuela infantil
    Funciones: Preparar las meriendas. Dejar recogida la cocina después del servicio. Limpiar los utensilios. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Segundo jefe/a de cocina
    Funciones: Participar en la definición y elaboración de menús para los centros de restauración colectiva (menús basales y dietas especiales). ...
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