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22-02-2017

La restauración social y colectiva, presente en la primera edición de Hip

Entre el 19 y 21 de febrero se celebró en Feria de Madrid, la primera edición del Hospitality Innovation Planet (Hip), un certamen que ha reunido durante tres días a profesionales y proveedores de todos los segmentos de la hostelería. La exposición comercial ha integrado equipamiento, alimentación y servicios, y el congreso Hospitality 4.0 ha contado con más de 50 sesiones, una de ellas dedicada a la restauración social y colectiva.

18-02-2017

El estreñimiento en las personas mayores y la dieta adecuada para combatirlo

El estreñimiento es un síntoma muy prevalente con múltiples causas, que aumenta conforme se van cumpliendo años. Además, los ancianos institucionalizados son más propensos a padecerlo. Para tratar el problema se puede diseñar una dieta específica rica en fibra, con ingesta de vegetales, frutas, verduras y legumbres, y una cantidad adecuada de líquido, entre otras medidas.

22-02-2017

Buenas prácticas para mantener bajo control el almacenamiento en frío

Unas sencillas normas permitirán tener bajo control el almacenamiento en frío, uno de los puntos críticos en la salubridad de las comidas que se elaboran en el sector de las colectividades y de la transformación de alimentos en general.

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Ofertas de empleo
  • Gestor de centros
    Funciones: Gestión del personal de cocina y monitores. Supervisión de APPCC, PRL del personal y del centro, facturación, presupuestos. Trato ...
  • Cocineros/as y ayudantes de cocina
    Funciones: Participar en la elaboración de los menús de los usuarios/pacientes. Control de producto. Seguimiento de la normativa en materia de ...
  • Comercial de alimentación para colectividades
    Funciones: Captación de nuevos clientes en la zona de Madrid. Reporting de la actividad comercial. Empresa: Educater. ...
  • Jefes/as de cocina
    Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, ...
  • Jefe/a de cocina para cocina central
    Funciones: Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades/partidas de la cocina central. Supervisar las diferentes ...
  • Cocinero/a para centro escolar
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para residencia
    Funciones: Elaborar comidas o cenas (130pax). Emplatado de todos los segundos platos. Guardar muestras de platos elaborados. Rellenar APPC. Empresa: ...
  • Supervisor de centros de colectividades
    Funciones: Gestionar la cuenta de explotación y la cuenta de resultados. Control de costes. Gestionar 7 centros residenciales. Gestionar personal de ...
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