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15.07.2020
Los menús de los comedores escolares en Euskadi tendrán más fruta, verdura y un 20% menos de sal; además de ser más sostenibles y respetuosos con el entorno. Estas son algunas de las medidas reflejadas en los pliegos de cláusulas que el Departamento de Educación ha elaborado para el procedimiento de contratación. Se aumenta también el número de lotes, pasando de 18 a 30, para incentivar la participación de las pymes en la contratación pública. El criterio del precio se reduce a un 40%.
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14.07.2020
Con la progresiva vuelta a la actividad tras la crisis sanitaria, los restaurantes corporativos y comedores de empresa están reabriendo sus puertas y empezando a ofrecer de nuevo sus servicios. Para tomar el pulso a este segmento hemos hablado con Felip Pascual, director de la división de B&I ( Business & Industry) de Serunion, quien nos ha comentado qué ha supuesto el confinamiento y como se ha afrontado la desescalada y reapertura de los centros.
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15.07.2020
Las nuevas tartas ‘Fresh’ de Erlenbacher cuentan con una alta estabilidad, son frescas y perfectas para el delivery, take away o retail. Se suministran en formato individual y congeladas y son ideales para dinamizar las ventas en tiempos de Covid-19 y dar un valor añadido a las tartas y pasteles.
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24.05.2023
Las alergias e intolerancias alimentarias son, desde los inicios de RC, unos de los temas ‘estrella’ de la revista. Hoy os dejamos un artículo firmado por nuestro colaborador José M. Capitán sobre 20 cosas que quizás no sepáis sobre las alergias alimentarias. A pesar de ser relativamente frecuentes, y batallar con ellas en todas las colectividades, a veces nos pueden surgir preguntas; aquí se da respuesta a las más importantes.
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15.07.2020
Serhs Food ha empezado a gestionar en julio, el servicio de restauración de las nuevas oficinas corporativas que la empresa Bioibérica ha inaugurado en Esplugues de Llobregat (Barcelona); la compañía de restauración lleva ya más de 25 años encargándose del servicio de alimentación de la planta que Bioibérica tiene en Palafolls (Barcelona).
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15.07.2020
Hoy en día la tecnología se puede hacer cargo de una gran parte de la planificación operativa de los menús. Los profesionales pueden ayudarse de sistemas de cocción inteligentes como el nuevo ‘iProductionManager’ que incorpora el ‘iCombi Pro’ de Rational; un asistente inteligente que garantiza la calidad, aumentando la flexibilidad en la cocina.
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15.07.2020
La empresa española Labelfood y la irlandesa Flipdish han firmado un acuerdo de colaboración mediante el cual Flipdish, especializada en facilitar el negocio online en el sector de restauración, facilitará el acceso a las etiquetas de seguridad de LabelFood.
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06.07.2020
Cuando hablamos de los carros de distribución ScanBox, hablamos de la eficiencia llevada al extremo. Son ligeros, funcionales, seguros, cómodos de conducir y muy elegantes; insustituibles para servicios de colectividades de todo tipo (colegios, residencias, hospitales, comedores corporativos, etc.).
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