Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a cargo; distribuir tiempo de trabajo; formar a los miembros del equipo y supervisar la ejecución de las diversas tareas. Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas e implementar las buenas prácticas. Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento. Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC. Mantener la interlocución
in situ con el cliente. Garantizar la rentabilitat de las compras y optimizar los recursos disponibles.
Empresa: Serunion.
