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27.03.2019
Los principales sectores que integran el mercado de hostelería y colectividades en España han mantenido la positiva evolución de los últimos años; el mercado muestra una tendencia de progresivo aumento de la concentración en todos los sectores, especialmente en el ámbito hospitalario privado, donde se han producido diversas operaciones de compra de empresas.
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27.03.2019
Bajo el título ‘Disfagia orofaríngea: soluciones multidisciplinares’, los profesionales de la Unidad Funcional de Disfagia del Hospital Universitario Príncipe de Asturias han elaborado un libro en el que se revisan aspectos clínicos relacionados con el abordaje del paciente con disfagia orofaríngea y que aporta, además, 36 recetas (entre primeros, segundos y postres), para elaborar en las cocinas hospitalarias.
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25.03.2019
Especializada en el sector ecológico de productos agroalimentarios, Organic Food Iberia es una nueva feria del sector internacional ecológico que se celebrará por primera vez en Ifema a principios del mes de junio. El objetivo es reunir bajo un mismo evento a compradores internacionales con las más de 500 empresas expositoras que tienen prevista su participación.
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15.02.2019
Sabemos que cocinar descontamina al máximo los alimentos crudos y destruye los microbios asociados. En lo que a la carne se refiere, debemos tener el máximo cuidado con las elaboraciones a base de carne picada (hamburguesas, salchichas, albóndigas…); el riesgo de ingerir una pieza de carne poco hecha, es muy diferente al de ingerir carne picada poco hecha. Te explicamos ¿por qué?
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27.03.2019
La empresa Temp-Rite ha presentado en España el ‘Temp-Classic Pro’, un nuevo carro termorrefrigerado tipo buffete; un equipo especialmente adecuado para el servicio de comidas en multiporción en centros sociosanitarios, escuelas, comedores colectivos y catering de eventos.
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27.03.2019
Rational no solo se preocupa de ofrecer la mejor solución técnica para la cocción de alimentos, sino que va más allá y ofrece un servicio post-venta que marca la diferencia; con un soporte de 360º al que poder acceder de multitud de formas, el chef se siente seguro y acompañado en todo momento.
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27.03.2019
El ‘Menú me gusta; Menú for US’ de la Universidad de Sevilla (US), cuenta con una nueva campaña promocional: ‘Come al ritmo de la vida’, diseñada por alumnas de la Facultad de Comunicación. El material diseñado consta de una cuidada cartelería en formato electrónico, salvamanteles y carpetas, además de emisiones de cuñas en la radio universitaria y difusión en redes sociales.
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27.03.2019
La Especificación UNE 0061 establece los requisitos para poder considerar a una empresa como Industria Digital. La nueva norma establece un total de 92 requisitos (entre obligatorios y valorables), entre otros, la utilización de tecnologías que faciliten su transformación digital, como Internet de las Cosas (IoT), Cloud computing, Data analytics, Big data o Inteligencia artificial. Además, deben considerar como prioridad la experiencia del cliente.
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