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16.11.2016
‘Pon color a tu cocina’ es un proyecto llevado a cabo en el Hospital Virgen de la Torre de Madrid, por Verónica Chazín y Victoria Calvo, nutricionista y cocinera respectivamente, del centro. El objetivo ha sido trabajar la presentación de los platos, buscando un mayor estímulo visual que despierte el apetito de los pacientes y, con ello, mejore su calidad nutricional y su grado de satisfacción y placer a la hora de comer.
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16.11.2016
No sólo las grandes cocinas centrales tienen margen para el ahorro energético. La cocina de una residencia o de un colegio puede igualmente aspirar a ser eficiente siguiendo algunas prácticas energéticas responsables. Romina Fernández nos ofrece en este artículo algunos consejos básicos para ahorrar energía en la conservación y cocinado de los alimentos.
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14.11.2016
El 14 de noviembre se celebró el Día Mundial de la Diabetes; este año, la Federación Internacional de Diabetes (FID) ha lanzado la campaña bajo el lema ‘Ojo con la Diabetes’, haciendo hincapié en la importancia de la detección de la diabetes. La FID estima que cerca de la mitad de todos los adultos que viven con diabetes, desconocen que tienen la enfermedad. Muchos de estos casos son de diabetes tipo 2. A continuación os ofrecemos las claves sobre la alimentación más adecuada para estos enfermos.
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17.11.2018
Las ‘gamas’ no son más que distintas formas que tienen las empresas de alimentación de presentar los alimentos, basándose en el grado de manipulación/elaboración que se hace sobre el producto. Con el desarrollo de las mismas, la industria alimentaria ha proporcionado a la restauración social y colectiva recursos para que respetando los parámetros de calidad/precio, tiempos de preparación, seguridad alimentaria, etc, se puedan elaborar los menús con garantías de éxito.
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16.11.2016
Como complemento a la ‘Guía para Dietistas y Nutricionistas en el Sector Educativo’, Bel Foodservice pone tiene a disposición de los profesionales de la restauración colectiva y de la nutrición los ‘Libros trimestrales de menús para educación’, elaborados para responder a las necesidades de los profesionales de la alimentación en comedores escolares.
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16.11.2016
Campofrío Health Care amplía su gama de triturados con el lanzamiento de una línea de platos tradicionales adaptados como cocido, fabada, fideuá y magro a la riojana, para quienes tienen problemas de masticación o deglución. Una gama dirigida principalmente a residencias y elaborada con ingredientes de primera calidad y naturales.
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16.11.2016
Desde principios del mes de noviembre Ausolan, a través de la Fundación Adecco, ha integrado en su plantilla en el País Vasco a 17 personas con discapacidad. Éstas realizarán funciones de monitores en comedores escolares en los que la firma presta sus servicios de restauración (ocho en colegios de Vizcaya, siete en Guipúzcoa y dos en Álava).
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06.05.2026
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - Alicante Gastronómica. Del 2 al 5 de octubre de 2026 (Alicante).
- Alimentaria Foodtech. Del 6 al 8 de octubre de 2026 (Barcelona).
- Fruit Attraction. Del 6 al 8 de octubre de 2026 (Madrid).
- Guext. Del 15 al 17 de octubre de 2026 (Madrid).
- Nutriexpo. 16 y 17 de octubre de 2026 (Barcelona).
- Sial. 17 al 21 de octubre 2026 (París).
• Consulta todos los detalles de estas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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