|
04.02.2015
Que la sostenibilidad en el sector de la hostelería, como en cualquier otro ámbito, es ya casi condición sine qua non para afrontar el futuro, está claro; el por qué y el cómo pueden afrontar las empresas un giro hacia esa sostenibilidad es el tema que se abordó en el seminario dedicado a la restauración sostenible organizado dentro del marco de la recientemente celebrada feria Horeq.
|
|
04.02.2015
El IV Congreso internacional del Observatorio de la Alimentación que se celebrará en junio en Barcelona, contará con una jornada precongresual organizada en la sede de Fundació Alícia y que se inaugurará con un taller destinado a mostrar cómo se pueden preparar dietas de textura modificada que sean sabrosas, atractivas, seguras y nutritivas.
|
|
03.02.2015
Scolarest y Begoña Rodrigo han firmado un convenio por el que la chef participará en la formación de los cocineros de los comedores escolares de la Comunidad Valenciana. El proyecto incluye también talleres para alumnos y sus familias.
|
|
03.02.2019
Para asegurar la calidad en la elaboración de comidas, y que éstas sean seguras, es necesario mantener bajo control varios factores con el objetivo de evitar los peligros microbiológicos. Uno de los más significativos es la temperatura. En este artículo, extraído del libro ‘Diseño y gestión de cocinas’, de Eduardo Montes, se explican las siete normas básicas para no correr riesgos.
|
|
04.02.2015
Según datos del último estudio de la consultora Dbk, el sector de la hostelería hospitalaria creció en 2014 un 2,1% y la previsión es de un aumento del 3,5% para el año 2015; por su parte, las residencias disminuyeron su volumen de negocio el año pasado un 1% pero está previsto para 2015 un aumento del 0,2%.
|
|
04.02.2015
Vida Sana y la Generalitat de Catalunya han presentado la tercera edición del premio Escola, agricultura i alimentació ecològica. El periodo de presentación de proyectos está abierto hasta el 7 de abril y como novedad principal de esta edición, una mayor dotación económica para los ganadores.
|
|
04.02.2015
Fagor industrial ha lanzado la solución ‘Cook & chill’, una combinación de hornos y abatidores de temperatura que optimiza el trabajo, el rendimiento, la eficacia y la productividad de una cocina profesional.
|
|
17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - XXX Congreso Nacional de la SEEGG. 18 y 19 de abril de 2024 (Albacete).
- Salón Gourmets. Del 22 al 25 de abril de 2024 (Ifema, Madrid).
- Biocultura Barcelona. Del 9 al 12 de mayo de 2024 (Palau Sant Jordi, Barcelona).
- Organic Food Iberia. 4 y 5 de junio de 2024 (Ifema, Madrid).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
|
|
|
|
