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02.02.2015
A pesar de que el Real Decreto español que debe dar detalles sobre la aplicación del Reglamento 1169/2011 no se ha publicado aún, lo cierto es que desde el pasado sábado 13 de diciembre, esa norma europea es ya de obligado cumplimiento. Dado el interés que sigue suscitando el tema y las dudas sobre su aplicación, aquí os dejamos cinco artículos imprescindibles sobre el reglamento y en general el control de alérgenos en colectividades.
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10.12.2014
En un artículo anterior hablamos de las ventajas de llevar a cabo un buen mantenimiento preventivo… pero, ¿por qué es tan compleja su gestión cuando hablamos de restauración colectiva? Nos lo resume en este artículo nuestro colaborador Miguel Rueda, experto en mantenimiento.
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09.12.2014
El Teatro Real ha adjudicado, por un período de cinco años prorrogables, la prestación de su servicio de catering y restauración a Ramón Freixa Catering Life Gourmet, entidad nacida de la unión del prestigioso cocinero Ramón Freixa y Life Gourmet, empresa con una amplia experiencia en el sector de la restauración. Una de las principales novedades será un servicio de cenas ofrecido en el antiguo salón de baile y denominado ‘Noches gastronómicas’.
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10.12.2014
Ante la reciente entrada en vigor de la aplicación del Reglamento -UE- nº 1169/2011 sobre información al consumidor, la alarma en los centros educativos que ofrecen servicio de comedor escolar es considerable. Y es que deberán tener claros todos y cada uno de los alérgenos que contienen los platos que componen sus menús y deberán informar a todas las familias que lo requieran. Mucho trabajo y mucha responsabilidad por delante, sin saber muy bien cómo afrontarlo.
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10.12.2014
Aecosan presentó el pasado 5 de diciembre el Estudio Aladino 2013 sobre la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en la población infantil. Los datos indican que la prevalencia del exceso de peso entre los más pequeños sigue siendo alta (24,6%), aunque muestran una tendencia descendente en los últimos dos años (desde el Estudio Aladino 2011). La obesidad infantil se cifra en el 18,4%.
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10.12.2014
La firma de alimentación Sano & Universal ha firmado un acuerdo de colaboración con la consultora Cesnut Nutrición, para desarrollar productos sin proteína animal, dirigidos especialmente a los comedores escolares.
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10.12.2014
El acuerdo de colaboración suscrito con Renfe llevará el virgen extra de Oleoestepa hasta París y Lisboa, además de todas las principales ciudades españolas. Más de 18.000 viajeros al año podrán degustar los productos de la cooperativa.
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06.05.2026
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - VIII Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria. Del 17 al 19 de junio de 2026 (Madrid).
- Olive Oil World Congress (OOWC). 2 y 3 de julio de 2026 (Lisboa).
• Consulta todos los detalles de estas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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