Restauración colectiva. NL: nº 591. Noticias.
|
06.05.2026
Restauración Colectiva y la consultora Univer impulsaron en 2024 el primer estudio estructurado sobre el sector en Catalunya. Un trabajo pionero que, tras su etapa inicial de comercialización, se abre ahora al conjunto del sector como herramienta de conocimiento compartido. El informe analiza 3.000 centros, más de 300.000 usuarios y un volumen económico estimado en 650 millones de euros, ofreciendo una visión detallada de su estructura, modelos de gestión y retos futuros.
05.05.2026
La salicornia se posiciona como alternativa natural para reducir el sodio en la restauración colectiva sin comprometer el sabor. Nos lo explica el neurólogo Joan Montaner, cofundador de la start-up Marisma Biomed, que desarrolla alimentos funcionales y complementos para la salud cardiovascular utilizando plantas halófitas como la salicornia. Su cultivo sostenible en ecosistemas salinos refuerza su valor ambiental y económico en la alimentación saludable.
|
06.05.2026
Guext 2026, Salón internacional de proveedores y servicios para el sector hospitality, se celebrará entre el 15 y el 17 de octubre en Ifema Madrid. Con más de 50 empresas confirmadas, el evento estructurará su oferta en siete sectores clave, como equipamiento, menaje o tecnología. Tras reunir a 7.000 profesionales en su primera edición, Guext refuerza su enfoque en innovación, sostenibilidad y experiencia de cliente, y reafirma su propósito de convertirse en plataforma de negocio y termómetro de tendencias.
06.05.2026
El binomio formado por el Consorci Sanitari del Maresme (CSdM) y la empresa de restauración colectiva Serhs Food ha demostrado que la colaboración público-privada es uno de los motores de la innovación asistencial. Tras recibir un premio ‘Horeca Awards’ por su pionera quinta gama ‘Eudec’, ambas organizaciones refuerzan su compromiso situando al paciente en el centro de la investigación científica y la innovación asistencial.
|
06.05.2026
El Campus Igualada-UdL acogió el 22 de abril una hackatón centrada en reducir el desperdicio alimentario en restauración colectiva. Estudiantes, empresas y entidades trabajaron en retos como la medición de residuos y el compostaje, aplicando metodologías de diseño de servicios. La iniciativa, alineada con la Ley 1/2025 y los ODS, fomentó la colaboración entre universidad, administración y sector empresarial, para buscar soluciones a los retos del desperdicio alimentario.
05.05.2025
Día Mundial de la Higiene de Manos – 5 de mayo. Un gesto tan sencillo como lavarse las manos con agua y jabón es una de las formas más efectivas y baratas de prevenir la transmisión de enfermedades gastrointestinales ya que los gérmenes que pueden causar enfermedades se encuentran en la suciedad, la grasa y los aceites naturales de la piel de las manos. En entornos profesionales es, además, la mejor manera de evitar contaminaciones.
|
06.05.2026
Serunion ha reducido un 32% el desperdicio alimentario desde 2021, avanzando hacia su meta del 50% para 2030. Proyectos como el residuo cero en el Hospital Virgen del Rocío y el ‘Proyecto Aqcua’ son ejemplos de su estrategia. Con herramientas como Wastio y colaboraciones con Too Good To Go, la compañía combina tecnología, formación y alianzas para cumplir con la Ley 1/2025.
05.05.2026
Sodexo ha ampliado a 173 centros en España la certificación de Bureau Veritas en gestión del desperdicio alimentario, y es la compañía líder en España. Gracias al programa WasteWatch, la empresa ha reducido un 43,9% el desperdicio en 249 centros y formado a más de 500 empleados. Este reconocimiento refuerza su compromiso con los ODS y su modelo de negocio sostenible y responsable.
|
05.05.2026
Cuida 2026, el primer congreso para profesionales del cuidado de mayores, se celebrará el 27 y 28 de mayo en La Farga de l’Hospitalet. Con más de 60 actividades y 1.000 asistentes previstos, abordará retos como el envejecimiento acelerado, la sostenibilidad y el bienestar de los cuidadores. El evento incluirá conferencias, talleres y una feria expositiva con soluciones innovadoras para transformar el modelo asistencial y mejorar la calidad de vida de mayores y cuidadores.
05.05.2026
Alimentaria FoodTech 2026, que se celebrará del 6 al 8 de octubre en Gran Via de Fira de Barcelona, reunirá a 400 empresas expositoras de 15 países, destacando innovaciones en maquinaria, tecnología e ingredientes para la industria agroalimentaria. Con un enfoque en sostenibilidad, digitalización y eficiencia, el evento incluirá el FoodTech Innovarena y premios a la innovación. Además, contará con un programa internacional de encuentros de negocio con compradores de 25 países.
|
|
06.05.2026
|