Restauración colectiva. NL: nº 590. Noticias.
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29.04.2026
Las casas de colonias afrontan el verano con propuestas alimentarias que integran nutrición, educación y sostenibilidad. La alimentación se consolida así como parte del proyecto educativo, promoviendo hábitos conscientes, equilibrio nutricional y consumo responsable en un entorno que favorece la autonomía y el aprendizaje. Nos lo explica Jaume Ramos (Eix Estels), en el siguiente artículo.
28.04.2026
En las cocinas profesionales, ya sean de restauración colectiva, restaurantes comerciales o bares, se llevan diariamente a cabo dos actividades con un elevado potencial de emitir contaminantes en el aire interior: cocinar y limpiar. Un estudio realizado en Italia ha evaluado la calidad del aire en quince instalaciones y formula recomendaciones para mejorar el aire que se respiraen ellas. La solución pasar por mejorar la ventilación, separar zonas de cocción y lavado, usar detergentes con menos VOCs y considerar la calidad del aire como un riesgo laboral relevante.
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29.04.2026
Un estudio español (desarrollado durante 15 años) ha identificado las principales claves para mejorar la alimentación hospitalaria a partir de la experiencia del paciente (PREM). El análisis pone de relieve la importancia de factores como la calidad percibida de los menús, la información ofrecida y la atención recibida, señalando oportunidades concretas para optimizar los servicios de restauración en hospitales y avanzar hacia un modelo más centrado en el paciente.
29.04.2026
Frente a la creciente exigencia de sostenibilidad y calidad nutricional del Real Decreto 315/2025, el modelo de ‘traje a medida’ de Excelent RC quiere posicionarse como referente para centros que buscan una transición sin fisuras hacia el nuevo marco legal. La clave: adoptar un enfoque centrado en la flexibilidad y acompañamiento pedagógico que fomente el bienestar y la eficiencia.
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29.04.2026
El CIEC Madrid será sede, el 7 de mayo, de una mesa redonda sobre sostenibilidad y desperdicio alimentario en comedores escolares, organizada por Plato Limpio. Expertos del ámbito educativo y las colectividades compartirán experiencias y soluciones prácticas para reducir residuos y fomentar hábitos sostenibles. El evento busca promover modelos circulares y replicables.
28.04.2026
Adesa organiza un webinar el próximo 8 de mayo para analizar el impacto del ‘Reglamento europeo de envases y residuos de envases’, que entrará en vigor en agosto de 2026. La norma introduce exigencias en diseño, reciclabilidad, reutilización y etiquetado, que afectan a empresas y operadores. El evento abordará obligaciones clave, novedades interpretativas y pasos prácticos para cumplir con el marco europeo.
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28.04.2026
Ecofrog participó este abril en su primera feria internacional, Interclean Amsterdam, como parte de su estrategia de expansión global. La empresa destaca el valor del contacto directo en un entorno dominado por lo digital, subrayando cómo las ferias permiten construir confianza y mostrar productos de forma tangible, para generar feedback y abrir nuevas oportunidades de colaboración.
28.04.2026
Impulsada por Ifema Madrid y Koelnmesse, la nueva Anuga Select Ibérica (16 al 18 de febrero de 2027) se perfila como punto de encuentro para conectar a la industria alimentaria ibérica con los grandes mercados internacionales. Este evento integra dos formatos consolidados: Meat Attraction e Intersicop, bajo su nueva marca Bakery & Ice Cream Attraction, dirigida a los sectores de la panadería, la heladería y el café.
29.04.2026
Obbio organizó en Madrid una jornada sobre el impacto de la obesidad en el entorno laboral, destacando su repercusión en la salud, la productividad y los costes empresariales. Se detalló la necesidad de un abordaje integral que incluya educación, apoyo psicológico y medidas organizacionales. Según el informe presentado, la obesidad afecta al 15,2% de los adultos en España y genera un impacto económico que puede llegar al 8% del PIB, reforzando la urgencia de una actuación multidisciplinar.
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06.05.2026
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