Restauración colectiva. NL: nº 588. Noticias.
|
15.04.2026
Según Food Service España el sector afronta con normalidad la aplicación del Real Decreto 315/2025, que fomenta una alimentación saludable y sostenible en comedores escolares. La patronal subraya que las empresas ya aplicaban las medidas que aparecen en el RD y destacan que el sector lleva tiempo mostrando su compromiso con la salud infantil, la sostenibilidad y la colaboración con las administraciones públicas.
15.04.2026
Juan R. Sánchez-Harguindey, ex-director general de Newrest en Tenerife, explica en este artículo cómo transformó una unidad inicialmente enfocada en catering aéreo, para incluir restauración colectiva, aprovechando infraestructura existente. Se enfrentaron a retos típicos en colectividades como los ciclos de cobro largos y la complejidad de satisfacer al comensal final. Partieron de la optimización como ventaja estratégica para conseguir 2,5 millones de euros anuales y un margen del 5%.
|
15.04.2026
Obbio ha organizado para el 22 de abril la jornada ‘Obesidad en el entorno laboral’, con expertos en salud y bienestar corporativo. Se presentará el informe ‘Valor social de un mejor control de la obesidad en España’, que analiza el impacto económico y social de la obesidad. El evento abordará estrategias para entornos laborales más saludables y sostenibles, destacando la importancia de la salud en la productividad y el bienestar en las organizaciones.
14.04.2026
Minsait renueva su colaboración con Serunion por cinco años para impulsar la digitalización. Con más de 30 aplicaciones, mejora la trazabilidad, personalización de menús y eficiencia operativa en los 3.000 centros de Serunion. Además, reduce el desperdicio alimentario y optimiza la experiencia de empleados y comensales, consolidando un modelo tecnológico innovador y sostenible.
|
15.04.2026
El ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’ cerró con la entrega de los ‘II Premios ATX’, que reconocieron a proyectos y profesionales destacados en la protección de personas alérgicas. Los premios destacaron la empatía, la formación continua y la transparencia como pilares de un sector más seguro e inclusivo. Xabier Munioitz, presidente de la ATX Elkartea, anunció una próxima edición de los premios para 2028.
15.04.2026
La tercera jornada del ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’ en Alimentaria + Hostelco, destacó el papel de los comedores escolares como herramientas de salud pública y educación. Con la entrada en vigor del nuevo Real Decreto, se debatió sobre la adaptación de menús hacia opciones más saludables y sostenibles, la soberanía alimentaria y la colaboración entre administraciones, empresas y familias para un modelo coherente y sostenible. Estas sesiones se celebraron en colaboración con la Acellec.
|
14.04.2026
El ‘iHexagon’de Rational revoluciona el catering en grandes eventos con su tecnología multifuncional que combina vapor, aire caliente y microondas. El equipo reduce tiempos de cocción, mejora la calidad y aumenta la eficiencia. Estadios como el Tottenham Hotspur destacan su impacto en ventas y tiempos de espera, presentándolo como una solución óptima para el sector.
14.04.2026
La 32ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, del 21 al 23 de abril en Barcelona, será la mayor de su historia, con más de 52.950 m² de exposición y 2.300 empresas de 86 países. El evento incluirá la nueva ‘Zona de innovación en acuicultura’, un programa con 90 expertos y los ‘Seafood Excellence Global Awards’. Se espera un impacto económico de 161 millones de euros para la ciudad, consolidando su relevancia en la industria pesquera global.
|
14.04.2026
Cerca de 300 alumnos de cocina participaron en la presentación de la cuarta edición del ‘Corpus de la Cuina Catalana’ en la Universidad de Barcelona. La obra, que incluye 1.200 recetas y 300 fichas de productos, es un referente del patrimonio culinario catalán. El acto contó con intervenciones del mediático Marc Ribas y de expertos como Xavier Medina, y destacó la importancia de preservar y entender la cocina tradicional como parte de la identidad cultural.
14.04.2026
Compass Group España y la Fundación Alícia lanzan un proyecto para mejorar las dietas hospitalarias, promoviendo una microbiota diversa. Los menús incluyen frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y alimentos fermentados, limitando ultraprocesados. Pretende mejorar la recuperación, el estado de ánimo y reducir complicaciones, integrando avances científicos.
|
|
06.05.2026
|