28.10.2014
Clúster Alimentario de Mercabarna organizó el pasado 23 de octubre una visita a la cocina del nuevo Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona. Antonio Martín, director del centro, guió a la veintena de personas del grupo por las zonas de recepción, elaboración, cocción, emplatado y retermalización de esta moderna instalación que trabaja en línea fría.
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29.10.2014
El pasado 23 de octubre cerró sus puertas la decimoséptima edición de Hostelco, la primera celebrada junto a Fòrum Gastronòmic y BarForum, dentro de lo que se ha llamado la Barcelona hosting week. La sensación final, tras cuatro días de feria, son los síntomas de recuperación del sector y la satisfacción por parte de los expositores por la calidad de los contactos realizados.
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29.10.2014
La pérdida de mercado que a lo largo de los años de crisis (con recortes en subvenciones y pérdidas de capacidad adquisitiva en las familias) ha presenciado el sector de restauración colectiva, no está haciendo más que polarizar, en dos bandos, a las empresas que concesionan los servicios de restauración en colectividades.
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29.10.2014
El sábado 18 de octubre, Dietética Sin Patrocinadores (DSP) celebró en Valencia sus primeras jornadas reuniendo a más de 100 personas que participaron activamente en diversos debates relacionados con la nutrición y la dietética. Unas jornadas que se alejaron mucho del formato habitual, en la que hubo espacio para la participación de todos los presentes y celebradas sin patrocinadores para trabajar sin influencia alguna por parte de la industria alimentaria.
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29.10.2014
Todas las instalaciones están reguladas por una normativa industrial específica, pero la complejidad de las cocinas radica en que, al ser centros en los que se elabora comida, hay que tener en cuenta además, la normativa sanitaria y la normativa de prevención de riesgos laborales, ya que se dispone de personal.
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29.10.2014
Quality Espresso aprovechó el marco de la feria Hostelco, para lanzar oficialmente en España su innovadora cafetera ‘Gaggia G6+’. La presentación en la feria se completó con una interesante visita a la nave donde se fabrica la máquina.
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28.10.2014
La aerolínea, que ha sido galardonada por segundo año consecutivo en los Culinary travel award, recibe este reconocimiento por su cocina de inspiración regional, su servicio a bordo y el Onboard Lounge.
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09.10.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - Sial. Del 19 al 23 de octubre de 2024 (París).
- Mercabarna con las colectividades: servicios de calidad para un envejecimiento saludable. 23 de octubre de 2024 (Barcelona).
- XX Reunión anual de la Sesal. 30 y 31 de octubre de 2024 (Puerto de la Cruz – Tenerife).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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