Restauración colectiva. NL: nº 561. Noticias.
|
10.09.2025
El ‘V Congreso internacional de compra pública verde’, organizado por la Universidad de Alcalá y Fundación Biodiversidad, se celebrará entre los días 24 y 25 de septiembre en Alcalá de Henares (Madrid). El evento, que abordará la reforma de las directivas europeas y las últimas tendencias en contratación pública sostenible, con especial atención a la alimentación escolar, reunirá a expertos nacionales e internacionales para debatir sobre sostenibilidad, innovación y políticas alimentarias.
21.05.2025
Las estrategias de nudging se proponen en los comedores escolares como herramienta eficaz y de bajo coste para fomentar hábitos alimentarios saludables entre los niños. Basadas en la modificación del entorno y la implicación de la comunidad educativa, estas intervenciones buscan facilitar elecciones más sanas sin imponer restricciones, contribuyendo a entornos escolares más saludables y sostenibles.
|
10.09.2025
El informe ‘El consumidor de hoy: la generación silver’ de Aecoc Shopperview revela que los mayores de 55 años priorizan la alimentación saludable y la calidad de los productos para cuidar su bienestar. Con mayor capacidad adquisitiva y preferencia por la dieta mediterránea, valoran ingredientes frescos y rechazan productos preparados. Su comportamiento refleja una demanda creciente de opciones que favorezcan un envejecimiento saludable y sostenible.
09.09.2025
Secualiment, consultora especializada en nutrición y educación alimentaria, destaca la importancia de contar con profesionales cualificados en los centros de educación infantil. Para ello, ofrecen sus servicios de acompañamiento a escuelas infantiles y centros educativos para mejorar su alimentación desde una perspectiva profesional, práctica y respetuosa.
|
10.09.2025
Rational propone la ‘iVario Pro’ como equipo multifuncional disponible en cuatro tamaños para optimizar el espacio en cocinas profesionales. Su diseño flexible permite integrarlo en cualquier cocina, sustituyendo varios equipos convencionales y facilitando la limpieza y la higiene. La gama se adapta a diferentes necesidades, desde pequeñas cocinas hasta grandes colectividades.
01.09.2025
Kersia presenta ‘S-Vegetable’, un coadyuvante tecnológico para el lavado profesional de frutas y hortalizas en grandes cocinas. El producto reduce la carga microbiológica sin alterar las propiedades de los alimentos y mejora la seguridad desde las primeras fases de manipulación. Kersia ofrece formación y asesoramiento para aplicar protocolos eficaces y acordes a la normativa.
|
04.09.2025
Con la entrada en funcionamiento de la nueva Autoridad Independiente de Protección del Informante (AIPI), las empresas se enfrentan a sanciones de hasta un millón de euros si no cumplen con la Ley 2/2023. ‘Co-resol’ ofrece un canal digital seguro y confidencial que facilita el cumplimiento normativo y refuerza la cultura de confianza en las organizaciones
10.09.2025
Aramark gestionará la restauración del Nou Mestalla, ofreciendo 52 puntos de venta y una cocina central de 1.000 m2. La propuesta incluye innovación tecnológica, sostenibilidad y una oferta gastronómica adaptada a todos los públicos. El acuerdo con el Valencia CF busca mejorar la experiencia del aficionado y posicionar la gastronomía como elemento clave en el nuevo estadio.
|
09.09.2025
Koelnmesse e Ifema Madrid lanzan Anuga Select Ibérica, una nueva feria alimentaria que se celebrará en Madrid del 16 al 18 de febrero de 2027. El evento, fruto de una alianza estratégica, integra Meat Attraction y Bakery & Ice Cream Attraction, y busca posicionar a España y Portugal como motores de crecimiento en el sector. La feria potenciará el comercio internacional y la innovación, conectando Europa, Latinoamérica y el norte de África.
09.09.2025
Cimalsa, Mercabarna y Railgrup apuestan por el ferrocarril para la logística sostenible en Barcelona
Cimalsa, Mercabarna y Railgrup han firmado un convenio para impulsar el traslado de mercancías del camión al ferrocarril, promoviendo una logística más sostenible. El acuerdo contempla acciones como la optimización de rutas, la implicación de mayoristas y la evaluación de la intermodalidad ferroviaria, con el objetivo de reducir la huella de carbono y mejorar la eficiencia.
01.09.2025
Grupo Serhos facilita la adaptación al nuevo RD sobre la calidad y sostenibilidad en menús escolares
Grupo Serhos ha lanzado un catálogo de productos que cumplen con el nuevo Real Decreto sobre menús escolares, facilitando la transición hacia modelos alimentarios más responsables. La selección incluye productos ecológicos, de canal corto y soluciones listas para consumir, optimizando la operativa en comedores escolares y promoviendo la sostenibilidad y la seguridad alimentaria (link de descarga al final de la nota).
|
|
06.05.2026
|