Restauración colectiva. NL: nº 560. Noticias.
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29.08.2025
Murcia lanzó hace unos meses un proyecto para reducir el desperdicio alimentario en colegios, enmarcado en el programa europeo ‘Greenme 5’ y financiado por Life. La iniciativa incluye auditorías, campañas educativas y colaboración con proveedores locales, con el objetivo de optimizar la gestión de alimentos y fomentar hábitos responsables. El contrato, de dos años y 85.730 euros, refuerza la estrategia municipal de economía circular para 2030.
28.08.2025
La feria Hostelco ha presentado la ’Guía del distribuidor’, un directorio digital que permite localizar fácilmente distribuidores y servicios técnicos de equipamiento en todo el territorio nacional. La iniciativa se ha desarrollado con la colaboración de diversas entidades, entre ellas Food Service España, la patronal nacional de las empresas de restauración colectiva.
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29.08.2025
El Hospital Universitario San Agustín de Linares ha elaborado un menú especial con motivo de la festividad de su patrón, San Agustín, celebrado el 28 de agosto; el objetivo ha sido el de acercar la feria de la ciudad a pacientes y profesionales ingresados y contribuir a la humanización de la asistencia sanitaria a través de la gastronomía local.
03.09.2025
La octava edición de la guía gratuita sobre celiaquía para colegios, dirigida a profesores y profesionales educativos, ya está disponible. El documento ofrece información rigurosa sobre la enfermedad, la dieta sin gluten y la prevención de la contaminación cruzada, ayudando a mejorar la inclusión y la seguridad de los niños con celiaquía. La guía, que en anteriores ediciones ha superado las 70.000 descargas, busca concienciar e informar a la comunidad escolar.
29.08.2025
La FAO ha publicado un informe sobre el riesgo microbiológico de los protozoos parásitos transmitidos por alimentos, destacando su impacto en la salud pública global. El documento identifica los principales alimentos y regiones de riesgo, y recomienda fortalecer la vigilancia, mejorar la educación y desarrollar métodos de control más eficaces para reducir la incidencia de enfermedades diarreicas asociadas a estos patógenos.
29.08.2025
Nutriexpo, que se celebrará los días 17 y 18 de octubre en Madrid, propone un nuevo showcooking gratuito organizado con la Academia Española de Nutrición y Dietética. Dirigido a profesionales de la restauración colectiva presentará recetas innovadoras de pasta y salsas para colectividades, para fomentar su creatividad y variedad. El taller contará con la participación del chef Juan Carlos Mateo.
01.09.2025
Grupo Serhos facilita la adaptación al nuevo RD sobre la calidad y sostenibilidad en menús escolares
Grupo Serhos ha lanzado un catálogo de productos que cumplen con el nuevo Real Decreto sobre menús escolares, facilitando la transición hacia modelos alimentarios más responsables. La selección incluye productos ecológicos, de canal corto y soluciones listas para consumir, optimizando la operativa en comedores escolares y promoviendo la sostenibilidad y la seguridad alimentaria (link de descarga al final de la nota).
01.09.2025
IHS Tecnológicos redefine la gestión de cocinas para restauración colectiva con un método integral que abarca diagnóstico, diseño, ejecución, formación y financiación. Su enfoque garantiza eficiencia, seguridad y rentabilidad, apoyado por equipos de alta gama y un servicio postventa con garantía de dos años y mantenimiento preventivo gratuito durante cinco años.
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31.07.2025
Sodexo ha anunciado la firma de un acuerdo de compraventa de acciones para adquirir Grupo Mediterránea, uno de los principales proveedores de servicios de restauración colectiva en España. Con esta operación, la compañía duplicará su presencia y se convertirá en uno de los líderes del mercado, fortaleciendo su posición en segmentos clave, como los servicios a empresas, sanidad y educación.
01.09.2025
Aramark gestionará el servicio de restauración del Gran Premio de Catalunya de MotoGP del 5 al 7 de septiembre, movilizando a 890 empleados y 80 puntos de venta en el Circuit de Barcelona-Catalunya. La compañía apuesta por la sostenibilidad y la tecnología, con donación de excedentes, reciclaje y puntos Express MKT de autoservicio, mejorando la experiencia de miles de aficionados.
01.09.2025
Auténtica Premium Food celebrará su tercera edición en Sevilla los días 15 y 16 de septiembre, reuniendo a más de 300 ponentes y 10.000 profesionales. El evento pondrá el foco en la innovación gastronómica, el marketing y la experiencia del cliente, con foros sobre tendencias, neurogastronomía y personalización. Chefs y expertos del sector compartirán sus propuestas para impulsar la restauración colectiva y comercial en el ‘Auténtica congress’ y ‘Gastromarketing forum’.
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06.05.2026
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
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