Restauración colectiva. NL: nº 558. Noticias.
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16.07.2025
La Universidad de Alcalá publica una guía para ayudar a las administraciones a incluir cláusulas de prevención del desperdicio alimentario en los contratos públicos, en cumplimiento de la nueva legislación. El documento ofrece criterios y ejemplos prácticos para avanzar hacia una gestión alimentaria más eficiente y sostenible, alineada con el ODS 12 de la Agenda 2030, y promueve el consumo responsable y la reducción de residuos en el sector público.
16.07.2025
Expertos en nutrición, salud pública y educación analizaron el nuevo Real Decreto sobre alimentación escolar, durante la III Jornada de la Sociedad Española de Nutrición, el pasado 8 de julio en la UPM. Destacaron su potencial para promover la equidad, la sostenibilidad y la salud en los comedores escolares. El encuentro subrayó la importancia de la colaboración entre instituciones, familias y proveedores para lograr una transformación real en los hábitos alimentarios infantiles.
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15.07.2025
La organización de menús en campamentos con cocina de campaña requiere planificación, formación y criterios de sostenibilidad. Inma Girba, directora de Rollingfood (asesoría nutricional especializada en RC), aborda en este artículo aspectos clave como la infraestructura, la logística, la adaptación a necesidades nutricionales, la importancia de la compra local, y garantizar una alimentación equilibrada y segura para grupos numerosos en entornos al aire libre.
16.07.2025
La Academia Española de Nutrición y Dietética sigue con sus propuestas de sesiones de cocina en directo durante Nutriexpo, dirigidas a profesionales de la nutrición y la restauración. Los talleres, centrados en menús plant-based y tendencias saludables, contarán con expertos del sector y ofrecerán soluciones prácticas para la elaboración de recetas sostenibles. Nutriexpo se celebra en Madrid los días 17 y 18 de octubre.
15.07.2025
La alemana Vytal Global ha adquirido Bumerang, empresa catalana especializada en reutilización de envases, y ha integrado su equipo y tecnología para impulsar el crecimiento en España e incorporar nuevos clientes del sector de los eventos. La operación refuerza la apuesta por la sostenibilidad y amplía la red de clientes, y mantiene la continuidad del servicio bajo la marca Vytal.
15.07.2025
Danone y Serunion, junto a Cm Plastik, han transformado más de 15 kilos de envases de yogur recogidos en comedores escolares de la Comunidad Valenciana en seis mesas de picnic recicladas. Más de 1.440 alumnos participaron en el proyecto Reciplan, que fomenta la economía circular y la sostenibilidad a través de actividades educativas y la implicación directa de los escolares.
15.07.2025
Kersia refuerza su compromiso con la sostenibilidad en el sector food service al obtener la certificación Ecolabel de la UE para sus productos ‘Miro RTU’ y ‘Surf Multi’. Estas soluciones de limpieza destacan por su eficacia, facilidad de uso y menor impacto ambiental, respondiendo a las demandas de higiene y respeto medioambiental en la restauración colectiva.
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15.07.2025
Sodexo, en colaboración con Santander y Avery Dennison, ha implantado una solución de trazabilidad digital que mejora la transparencia, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Facilita la integración de proveedores locales, optimiza la gestión de pedidos y reduce el desperdicio alimentario, reforzando el compromiso con la innovación y el abastecimiento responsable.
15.07.2025
Hygienalia 2025, la feria española de limpieza e higiene profesional, refuerza su internacionalización con misiones inversas de compradores y prensa de 20 países. El evento, que se celebrará en Ifema Madrid del 4 al 6 de noviembre, acogerá también encuentros B2B coordinados por Asfel, facilitando reuniones entre expositores y compradores internacionales. La cita busca impulsar la visibilidad y las oportunidades de negocio del sector.
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16.04.2025
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