Restauración colectiva. NL: nº 540. Noticias.
|
25.02.2025
Food Service Europe apoya la ‘Visión para la agricultura y la alimentación’ de la Comisión Europea, que busca un sistema agroalimentario más sostenible y de calidad. La reforma de la contratación pública y el respaldo al Código de Conducta de la UE son medidas clave para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector para la organización, que destaca la importancia de estos cambios para garantizar estándares más altos en colectividades y fomentar modelos de negocio más sostenibles.
25.02.2025
Serhs Food ha comenzado a gestionar el servicio integral de alimentación en el Instituto Catalán de Oncología (ICO) en el Hospital Duran i Reynals. El servicio abarca pacientes (123 camas en el hospital y 57 plazas en hospital de día), cafeterías y vending. Con más de 40 años de experiencia, Serhs Food destaca por sus certificaciones en seguridad alimentaria y calidad.
|
25.02.2025
El pasado 24 de enero, más de 70 profesionales se reunieron en el primer encuentro de IDDSI España en Madrid, sobre seguridad alimentaria y la adaptación de texturas para personas con disfagia. Agar presentó una demostración de adaptación de alimentos con su versión en texturas del ‘Pan con chocolate’, compartiendo además su experiencia vivida en cocinas de colectividades.
26.02.2025
La robótica y la inteligencia artificial están revolucionando la restauración colectiva mejorando la eficiencia en la gestión de higiene y el servicio, sin perder el enfoque en las personas. Estas tecnologías optimizan procesos, reducen costes operativos y tiempos de trabajo, y disminuyen la fatiga laboral. Son reflexiones de Francisco Guitián, CEO de Productos Químicos G2 Green.
|
25.02.2025
Ekococinas es una propuesta creada por Oreka y AceiteSolidario para promover la sostenibilidad en las cocinas profesionales. Esta alianza facilita la donación de excedentes alimentarios y la gestión del aceite usado, transformándolo en biodiésel. Con un enfoque en la trazabilidad y el cumplimiento normativo, Ekococinas ofrece beneficios fiscales e impacto positivo en el medio ambiente.
25.02.2025
Situado junto a la planta de producción de Seneffe (Bélgica), este nuevo centro de Kersia, firma de productos y soluciones de higiene con valor añadido, será un núcleo de innovación puntera para la investigación, la colaboración, la formación y el avance tecnológico. Aunque la finalización de la construcción está prevista para principios de 2026, el centro está ya oficialmente en marcha.
|
25.02.2025
Las organizaciones nacionales del sector pesquero solicitan al Gobierno modificar el proyecto de Real Decreto sobre Alimentación Saludable en Centros Educativos para garantizar un mínimo de tres raciones de pescado por semana en los menús escolares. Argumentan que el pescado es esencial para el desarrollo infantil y que su consumo ha disminuido un 34% en los últimos 15 años. También piden eliminar restricciones basadas en contenido de mercurio y asegurar la neutralidad dietética.
25.02.2025
Lowe Rental ofrece cocinas temporales totalmente equipadas para instituciones como escuelas y hospitales, especialmente útiles durante renovaciones o emergencias. Así garantizan la continuidad del servicio de catering con la misma calidad y eficiencia que una cocina permanente. Son flexibles en ubicación y duración del alquiler, adaptándose a las necesidades específicas de cada cliente.
|
25.02.2025
El estadio Metropolitano de Madrid renueva por tercer año consecutivo su acuerdo con Better Balance, ofreciendo un menú 100% vegetal a sus visitantes. La colaboración, iniciada en enero de 2023, convierte al Metropolitano en el primer estadio europeo en ofrecer opciones totalmente vegetales, disponibles en diversas áreas del estadio, incluidas las zonas VIP.
25.02.2025
A finales del año pasado finalizó el proyecto ‘Liquats’ (licuados), una iniciativa cuyo objetivo ha sido desarrollar productos de alto valor nutricional a base de excedentes de variedades autóctonas de legumbres procedentes de la agricultura ecológica. El resultado ha sido la creación de una crema dulce para personas que tienen disfagia y dos bebidas vegetales.
19.02.2025
El mercado de hostelería y colectividades en España mostró un notable dinamismo en 2023-2024, impulsado por la demanda turística y sociosanitaria. El sector hotelero lideró el crecimiento con un aumento del 9% en facturación, seguido por hospitales privados y catering con un 6%, y restaurantes y residencias para la tercera edad con un 5%. A pesar de la desaceleración, todos los sectores superaron los niveles prepandemia, destacando la tendencia de concentración empresarial.
|
16.01.2025
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
|