Restauración colectiva. NL: nº 538. Noticias.
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05.02.2025
La reducción de la jornada laboral de 40 a 37,5 horas sin recortar salarios ha provocado que Alianzas, la patronal que agrupa a asociaciones de servicios esenciales en España, advierta sobre los posibles efectos negativos en sectores críticos. Por ello hacen un llamamiento al Gobierno para que realice un análisis pormenorizado de los impactos, estableciendo medidas de transición y revisando la normativa, especialmente en lo que respecta a la contratación pública.
12.02.2025
Aspcat ha actualizado la guía ‘Acompanyar els àpats dels infants. Consells per a les famílies i per als menjadors escolars’, referente desde su publicación en 2016. Con aportaciones de 38 profesionales de 20 entidades del ámbito de la salud, pediatría, nutrición, educación y ocio, se amplían y revisan contenidos para convertir el acto de comer en una experiencia educativa y saludable. La presentación se realizó el pasado 22 de enero, con casi 100 asistentes presenciales y más de 450 virtuales.
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12.02.2025
En un sector donde la seguridad y la calidad son fundamentales, las redes sociales se han convertido en una herramienta clave para las empresas alimentarias. Sin embargo, el descuido en las publicaciones puede evidenciar errores que minan la imagen de profesionalidad y rigor. Maria Soler, dietista-nutricionista de Cesnut Nutrición, analiza fallos comunes y destaca cómo una gestión cuidadosa de la comunicación digital puede fortalecer la confianza del consumidor.
12.02.2025
El ‘II Observatorio Mediterránea del vending’, revela que el café premium representa el 28% de las unidades vendidas en el sector, demostrando la madurez de esta categoría. El consumo de café premium se ha consolidado pero el clásico sigue dominando con el 57% de las ventas. Destaca un crecimiento en opciones innovadoras, como los cappuccinos de sabores, y una tendencia hacia el pago con tarjeta, aunque el pago en efectivo supera la mitad (54%).
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05.02.2025
El aeropuerto de Barcelona estrena ‘Self’, el primer restaurante robotizado con inteligencia artificial, ubicado en la zona comercial de la Terminal 1. ‘Self’ permite a los viajeros seleccionar, pagar y recoger sus pedidos de comida, mediante un sistema automatizado que utiliza un brazo robotizado con tecnología de visión artificial. Puede gestionar hasta seis pedidos simultáneamente y está enfocado en la eficiencia y la sostenibilidad y en transformar la experiencia de restauración en ruta.
04.02.2025
Nos hace especial ilusión presentar el primer estudio de mercado sobre el sector de la restauración social y colectiva en Catalunya; una iniciativa inédita en España que marca un antes y un después en la comprensión de un ámbito clave para nuestra sociedad. Impulsado por ‘Restauración Colectiva’ y ‘Univer’, este trabajo surge de la inquietud compartida por cubrir el hueco de conocimiento estratégico del sector, para poder entenderlo mejor.
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12.02.2025
Dégerman, especialista en recipientes y carros térmicos para el transporte de comidas, celebra 60 años de trayectoria. La compañía atribuye su éxito a la confianza de sus clientes, la dedicación de su equipo y el apoyo de sus aliados. Para celebrar su aniversario, mantendrá sus precios estables y ofrecerá actividades especiales como premios, promociones personalizadas y una feria de ocasión.
12.02.2025
Aramark ha presentado los resultados de su programa VOC, un estudio anual de satisfacción que recoge la percepción de sus usuarios. Con más de 1.400 respuestas en 2024 –un 10% más que en 2023– el informe revela altas valoraciones en servicio y calidad, y destaca una creciente demanda de menús saludables, opciones veganas/vegetarianas y alternativas para alergias e intolerancias.
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12.02.2025
Ausolan, Eroski, Innomy y el Centro Tecnológico Leartiker han desarrollado el proyecto ‘Delifungus’, que integra proteína extraída de biomasa fúngica en postres veganos proteicos y demuestra la posibilidad de impulsar innovaciones en alimentación sostenible. Un estudio de mercado, parte de ‘Delifungus’, revela que más del 80% de los consumidores se identifican con dietas plant-based.
04.02.2025
El programa ‘EducaBio’, impulsado por Ecovalia y Ecocesta, inicia la sexta edición para promover hábitos alimentarios saludables y el consumo ecológico entre escolares de 8 a 12 años. Con talleres virtuales, formación para profesores y materiales educativos, pretende concienciar sobre la importancia de una alimentación sostenible. Los centros interesados pueden inscribirse hasta el 14 de marzo, y las familias pueden participar en un curso online gratuito sobre alimentación ecológica.
05.02.2025
Dimasa, especializada en cocinas industriales y tiendas de conveniencia, y Grupo Empresarial Migan, dedicado a los proyectos hoteleros, han anunciado una alianza estratégica que las posiciona como uno de los grupos más importantes de España en su sector, con una facturación superior a los 35 millones de euros. La fusión busca ofrecer soluciones integrales que abarquen desde el diseño e instalación hasta el mantenimiento de grandes proyectos.
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16.01.2025
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
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