Restauración colectiva. NL: nº 500. Noticias.
|
02.04.2024
En el marco de una Alimentaria & Hostelco de récords en la que se han contabilizado casi 108.000 visitantes, se ha organizado por primera vez un área de colectividades con expositores y actividades; ha sido un éxito absoluto a tenor del número de profesionales que respondieron a la convocatoria y el feedback recibido. Durante cuatro intensos días se celebraron 25 sesiones (mesas redondas, presentaciones, premios y demostraciones culinarias) en las que intervinieron casi setenta ponentes, todo ello bajo el paraguas de la sexta edición del ‘Congreso de Restauración Colectiva’ (CRC’24).
02.04.2024
El pasado 19 de marzo, en el marco del espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’ organizado en Alimentaria & Hostelco, se celebró el acto de entrega de los primeros premios ‘ATX Allergy Protection’. ATX Alkartea, asociación promotora de los galardones, repartió un total de once premios y seis distinciones personales. El evento, que obtuvo un gran éxito de asistencia, permitió reconocer públicamente el esfuerzo de los profesionales dedicados al bienestar de las personas con alergias y multialergias.
|
26.03.2024
El pasado 20 de marzo tuvo lugar la entrega de los premios Hostelco Awards, unos galardones que han reconocido un año más los mejores proyectos, soluciones y profesionales del sector. Por la ‘proximidad’ destacamos el premio a la ‘Trayectoria profesional’ que ha recaído en Mario Cañizal (colaborador de la revista), el premio al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’, que ha sido para el proyecto ‘Acqua’ de Hostesa, y el premio a la ‘Mejor solución sostenible’ que ha ganado Oreka Circular Economy.
21.03.2024
El pasado 20 de marzo se presentó en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria & Hostelco en Barcelona, el primer estudio completo de la restauración colectiva en Catalunya, un sector con un volumen de negocio que supone casi 1.000 millones de euros (967.048.123,00 €) y alimenta a diario a más de 570.000 usuarios (571.586); el 46% de la facturación la generan los comedores escolares, un 26% las residencias geriátricas, un 14% los hospitales, un 12% las empresas y un 2% los centros penitenciarios.
|
03.04.2024
El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, con el objetivo de aclarar dudas, ha publicado un documento con preguntas y respuestas sobre el Real Decreto 1021/2022 por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. Aunque no todos los aspectos del decreto afectan a las colectividades, os dejamos el documento por si os puede resultar de utilidad.
03.04.2024
Como interlocutores sociales del sector de la restauración colectiva, Food Service Europe y Effat, con apoyo de la Comisión Europea, han elaborado una guía que tiene como objetivo asistir a organismos públicos y empresas privadas en la selección de proveedores de servicios de restauración a colectividades. Su propósito es fomentar los criterios de calidad en la adjudicación de contratos.
|
02.04.2024
Food 4 Future – Expo Foodtech, que se celebra del 16 al 18 de abril en el Bec de Bilbao, analizará y presentará nuevos ingredientes y alimentos que están apareciendo. Además, el congreso ‘Food 4 future world summit’ dará a conocer las últimas fuentes alternativas de proteínas, incluidas las opciones de proteínas vegetales, los ingredientes de nueva generación y las tendencias emergentes en este campo y los aspectos técnicos del desarrollo de productos.
02.04.2024
Kitchening, empresa de soluciones de alquiler en cocinas profesionales y provisionales, ha instalado un conjunto modular en una residencia de mayores del ‘Grupo Emera’ en Mallorca, para que ésta no tenga que interrumpir el servicio mientras renueva sus instalaciones de cocina.
|
02.04.2024
Kersia busca la innovación y ofrecer soluciones de higiene para garantizar la seguridad alimentaria. Por ello incorpora el ‘Grill Super’ en su portfolio de productos y servicios, el cual permite una limpieza excepcional contra grasas y residuos quemados con el máximo ahorro económico y de tiempo de limpieza y favorece la eficiencia operativa.
03.04.2024
Los ingresos generados por los colegios privados, considerando concertados y no concertados, mantienen su tendencia al alza, contabilizando en los tres últimos cursos tasas de variación anuales situadas entre el 4% y el 5%, llegando a alcanzar un valor de 13.650 millones de euros en el curso 2022/2023. Las matrículas en colegios privados alcanzaron los 2,75 millones en el curso 2022/2023, un tercio del alumnado total, incluyendo centros públicos y privados.
02.04.2024
Areas ha inaugurado tres nuevos locales en el aeropuerto de Barajas que apuestan por la comida saludable: ‘Flax & Kale’, ‘La Place‘ y ‘Chia’ situados en la zona de embarque de las terminales T4 y T2. Estas nuevas opciones reafirman el compromiso de la empresa con la innovación culinaria, calidad y bienestar enfocadas al mundo de los viajes.
|
|
15.05.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
|