Restauración colectiva. NL: nº 493. Noticias.
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13.02.2024
Una jornada liderada por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) cierra hoy jueves 21 de marzo, el programa del ‘Congreso de Restauración Colectiva 2024’ (#CRC24) que se está celebrando desde el lunes en el nuevo espacio de Hostelco & Restaurama,‘Restauración en colectividades: meeting point’. La Desnutrición Relacionada con la Enfermedad (DRE) y las soluciones de financiación para la modernización de equipos centrarán las mesas redondas y una demostración culinaria.
14.02.2024
‘Restauración Colectiva’ estrena canal de Whatsapp; una nueva herramienta con la que estar más conectados, recibir toda la actualidad, los resúmenes semanales y cualquier tipo de información sobre eventos y actividades, de forma fácil y gratuita. La manera más ágil de no perderos nada sin necesidad de entrar a buscar a la revista o redes sociales.
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14.02.2024
Los peligros microbiológicos asociados al agua utilizada en la producción de frutas y verduras, frescas y congeladas, han sido evaluados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En una nueva ‘Opinión científica’, la EFSA identifica los principales microorganismos involucrados y las medidas preventivas y de control disponibles para mantener la calidad microbiológica del agua.
14.02.2024
Tras crecer un 32% en 2022, los datos provisionales apuntan a que el volumen de negocio de los mayoristas de alimentación para hostelería se situó en 7.550 millones de euros en 2023, un 8% más que en el año anterior, prolongándose de este modo la tendencia de crecimiento del bienio 2021-2022. Las cinco primeras empresas controlan de forma conjunta el 15% de la facturación sectorial, participación que asciende sólo hasta el 20,5% al considerar las diez primeras, lo que refleja la atomización que sigue caracterizando la estructura del sector.
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14.02.2024
Serunion llega a los servicios de limpieza tras la entrada en el capital del grupo francés Derichebourg, que ha adquirido el 48% al antiguo propietario, el grupo Elior. Serunion facturó 518 millones de euros en 2023, un crecimiento de un 15,1% que permite a la empresa superar los 486 millones de 2019, antes de la pandemia.
14.02.2024
Bumerang, un sistema de reutilización de envases que destaca en circularidad para el take away del sector de la restauración, presentará en el 4YFN dos novedades: una máquina de retorno inteligente que permitirá al usuario devolver el envase de forma autónoma, y 'Bumerang Tap', un sistema NFC para asignar envases retornables sin aplicación móvil.
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13.02.2024
Las ‘XXVIII Jornadas internacionales de nutrición práctica’ y el ‘XVII Congreso internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación’ (Sedca) llegarán los días 12 y 13 de marzo de 2024 a Madrid, en el Espacio Bertelsmann y con retransmisión online. Este año el congreso cuenta con un comité de honor presidido por sus majestades los Reyes de España y con Diana Morant, ministra de Ciencia, Innovación y Universidades, como vicepresidenta de las jornadas. Las inscripciones ya están abiertas.
13.02.2024
La Junta Directiva de IFMA España reconoce el compromiso de patrocinadores y colaboradores en la promoción y desarrollo del facility management. La entrega del ‘Sello de empresa comprometida con el desarrollo del facility management en España’ a Vigilant reconoce la contribución clave de la compañía como empresa ‘Patrocinadora bronce’.
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06.02.2024
El molino coloidal es ideal para las dietas texturizadas: mantiene los nutrientes y no genera merma. Es un tipo de molino habitual en la industria alimentaria pero todavía desconocido en la restauración. Optimiza procesos y aprovecha la materia prima conservando las propiedades organolépticas. Son ventajas no solo empresariales si no también para el planeta gracias a un menor despilfarro alimentario.
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15.05.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
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