Restauración colectiva. NL: nº 473. Noticias.
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18.09.2023
Se acabaron las vacaciones y septiembre está marcado indefectiblemente por la ‘Vuelta al cole’. Para el sector de la restauración colectiva es un momento clave del año. La inflación, la crisis de suministros y la ley de desindexación mantienen al sector preocupado y con poco margen de maniobra; por otra parte, si hablamos de calidad, vemos que la evolución ha sido importante y positiva. Por último, equipos más eficientes y la digitalización adaptada a todas las áreas de negocio han venido para quedarse y ayudar a la sostenibilidad económica y medioambiental de estos servicios.
18.09.2023
Como ya os informamos antes de vacaciones, la próxima edición de Alimentaria & Hostelco (A&H) contará con una importantísima novedad respecto al sector de las colectividades; por primera vez en un evento ferial en España se contará con un espacio (con stands y área de actividades) dirigido exclusivamente al sector de la restauración colectiva.
18.09.2023
El 14 de noviembre se llevará a cabo en Barcelona un taller sobre compra pública alimentaria responsable. La formación está dirigida a técnicos/as y juristas de los servicios de restauración a colectividades y el objetivo es compartir conocimientos prácticos para hacer de la compra pública alimentaria una herramienta estratégica que transforme los sistemas alimentarios e impacte positivamente en nuestro entorno y bienestar.
18.09.2023
BioCultura Bilbao, Feria de productos ecológicos y consumo responsable, vuelve a Bilbao Exhibition Centre del 6 al 8 de octubre bajo el lema ‘Abre los ojos a lo ecológico’. Durante las tres jornadas, 150 empresas eco-responsables y sostenibles participarán en la convocatoria, que además desarrollará un amplio programa de actividades, entre ellas, una jornada profesional en la que se analizará el papel de la restauración colectiva como motor para la introducción de productos ecológicos al consumo.
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18.09.2023
Según un estudio comparativo en el que han participado investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid, los y las adolescentes españoles muestran una mayor adherencia a la dieta mediterránea que los jóvenes alemanes, si bien se tiende hacia una dieta cada vez más occidentalizada. El estudio destaca también la importancia de la actividad física con independencia de los países analizados, puesto que ayuda a reducir el riesgo cardiovascular, el sobrepeso y la obesidad.
18.09.2023
La eficiencia en equipos de refrigeración es esencial para reducir costos y mejorar la sostenibilidad en las cocinas profesionales. Garantizar la correcta conservación de los alimentos o las ventajas en ahorro de energía y la menor huella ambiental son algunas de las ventajas de los equipos eficientes que este artículo de Electrolux Professional explica.
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18.09.2023
Intur Restauración Colectiva comienza el curso 2023/2024 con grandes novedades y la incorporación de nuevos comedores escolares. En total ya son 65 colegios –en más de 20 municipios de Castellón y Valencia– los que depositan su confianza en la propuesta nutricional y el proyecto educativo de la empresa.
18.09.2023
Serunion es el primer y único operador de la restauración colectiva en lograr la certificación de ‘Restaurante sostenible’ de Aenor (Asociación Española de Normalización y Certificación) para sus clientes. Este año 2023, 84 de sus comedores gestionados han obtenido esta acreditación oficial de ámbito estatal, el doble que el año anterior.
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19.09.2023
Kersia, buscando la innovación y ofrecer soluciones de higiene para garantizar la seguridad alimentaria, lanza un nuevo desinfectante alcohólico que permite conseguir importantes ahorros de agua y tiempo gracias a que es un producto listo para su uso y que no precisa enjuagar la superficie tras su aplicación.
19.09.2023
Araven mostrará en la Host Milano, que se celebrará entre los próximos 13 al 17 de octubre, cómo su amplio catálogo de productos ayuda a reducir el desperdicio alimentario y minimizar la generación de emisiones y residuos, además de garantizar la seguridad higiénico-alimentaria y facilitar el trabajo más exigente en la cocina profesional.
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05.06.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
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